Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak połączyć delikatną jagnięcinę z hiszpańskim sosem romesco i dodać do tego paellę? Ten przepis jest idealnym połączeniem aromatycznych przypraw, pieczonych warzyw oraz soczystego mięsa. Sprawdź, jak to wszystko przygotować krok po kroku.
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
Jagnięcina:
- udziec jagnięcy (2 kg)
- sól (szczypta)
- pieprz (szczypta)
- oliwa do smażenia
Paella:
- ryż arborio (40 dag)
- cebula (1 sztuka)
- oliwa (1 łyżka)
- białe wino (125 ml)
- szafran (szczypta)
- bulion z kurczaka (1,5 litra)
- natka pietruszki (4 łyżki)
- cytryna (5 cząstek)
Sos romesco:
- czerwona papryka (4 sztuki)
- migdały bez skórki (4 łyżki)
- ocet z czerwonego wina (1 łyżka)
- oliwa (1 łyżka)
- sól (szczypta)
Jak przygotować jagnięcinę?
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Posmaruj mięso oliwą, dopraw solą i pieprzem. Na dużym ogniu smaż jagnięcinę przez 5 minut z jednej strony, następnie 2 minuty z drugiej. Włóż mięso do piekarnika na 15 minut, a potem zmniejsz temperaturę do 175 stopni i piecz kolejne 45 minut. Po upieczeniu, daj mięsu odpocząć pod folią aluminiową przez 10 minut, a potem pokrój na plasterki.
Jak przygotować sos romesco?
Upraż migdały na suchej patelni. Papryki upiecz w piekarniku, a gdy ostygną, obierz je ze skóry i oczyść z nasion. Wszystkie składniki sosu wrzuć do malaksera i zmiksuj na puree o lekko grudkowatej konsystencji. Dopraw do smaku solą i octem z czerwonego wina.
Jak ugotować paellę?
Posiekaj cebulę i podsmaż ją na oliwie, aż stanie się szklista. Dodaj ryż, aby wchłonął oliwę, a następnie wlej białe wino. Po minucie dodaj bulion i szafran. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ryż będzie miękki, co zajmie około 20 minut.
Jak podawać to danie?
Nałóż na talerz porcje paelli, na wierzchu ułóż plastry jagnięciny. Całość polej sosem romesco i udekoruj cząstkami cytryny oraz posyp posiekaną natką pietruszki.
Dlaczego warto spróbować jagnięciny z sosem romesco?
Jagnięcina z sosem romesco to połączenie wyrafinowanych smaków, które zachwyci każdego miłośnika kulinarnych eksperymentów. Delikatne mięso w duecie z aromatyczną paellą oraz wyrazistym sosem romesco tworzy harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. Prostota przygotowania tego dania sprawia, że mimo bogactwa smaków, jest to idealna propozycja zarówno na wyjątkowy obiad, jak i na uroczystą kolację. Spróbuj, a przekonasz się, jak doskonale smaki śródziemnomorskie mogą się komponować z klasyczną jagnięciną.
