Farsz z móżdżkiem to tradycyjna potrawa kuchni polskiej, która może posłużyć jako aromatyczne nadzienie do pierogów, naleśników czy pasztecików. Choć jest mniej popularny niż inne farsze, jego wyjątkowy smak i delikatność czynią go idealnym dodatkiem do różnych dań. Dowiedz się, jak przygotować farsz z móżdżkiem krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do farszu z móżdżkiem?

Składniki:

• Móżdżek cielęcy lub wołowy – 300 g
• Cebula – 1 sztuka, drobno posiekana
• Czosnek – 1 ząbek, drobno posiekany
• Masło – 2 łyżki
• Natka pietruszki – garść, posiekana
• Sól i pieprz – do smaku
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka

Jak przygotować móżdżek do farszu?

1. Oczyszczanie móżdżku: Dokładnie umyj móżdżek pod zimną wodą, usuwając błony i nadmiar tłuszczu. Namocz go w zimnej wodzie z odrobiną soku z cytryny przez około 10-15 minut, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń i złagodzić smak.
2. Gotowanie móżdżku: W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i wrzuć przygotowany móżdżek. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie miękki. Po ugotowaniu odcedź i ostudź.

Jak przygotować farsz z móżdżkiem?

1. Smażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodanie móżdżku: Ugotowany móżdżek drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem. Dodaj go na patelnię z cebulą i czosnkiem, delikatnie mieszając, aby składniki się połączyły.
3. Doprawianie: Dopraw farsz solą, pieprzem i sokiem z cytryny, aby podkreślić jego smak. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, która doda świeżości i aromatu.

Jak wykorzystać farsz z móżdżkiem?

Farsz z móżdżkiem doskonale sprawdzi się jako nadzienie do pierogów, krokietów, naleśników czy pasztecików. Można go również podać na grzankach jako wykwintną przekąskę lub dodatek do sałatek. Dzięki swojej kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi, farsz z móżdżkiem wzbogaci każde danie, nadając mu niepowtarzalny charakter.