Czy szukasz przepisu na sycącą, tradycyjną hiszpańską potrawę? Fabada to klasyczne danie z regionu Asturii, bogate w mięso, fasolę i aromatyczne przyprawy. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Sprawdź, jak przygotować fabadę krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania tradycyjnej fabady potrzebujesz:
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 liść laurowy,
- szczypta pieprzu,
- szczypta soli,
- 4 ząbki czosnku,
- szczypta szafranu,
- 700 g wędzonego boczku,
- 200 g kiełbasy (chorizo),
- szczypta mielonej papryki,
- 200 g kaszanki,
- 400 g białej fasoli (namoczonej wcześniej),
- 700 g peklowanej golonki.
Jak przygotować fabadę krok po kroku?
- Jak przygotować fasolę?
Fasolę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej wrzącą wodą i odstaw na kilka minut. Odcedź fasolę, aby usunąć nadmiar wody. - Jak przygotować mięso?
Golonkę i boczek zalej wodą i zagotuj, a następnie odcedź. To pozwoli pozbyć się nadmiaru soli z peklowanego mięsa. - Jak połączyć składniki?
Do garnka z mięsem dodaj odcedzoną fasolę, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy, szczyptę mielonej papryki oraz szafranu. Zalej wszystko wodą i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. - Jak przygotować resztę składników?
Gdy mięso będzie gotowe, osącz je, usuń kości i pokrój w kostkę. Podsmaż mięso na rozgrzanej oliwie razem z posiekanym czosnkiem, kiełbasą pokrojoną w plasterki oraz kaszanką. Podsmażenie nada potrawie dodatkowej głębi smaku. - Jak dusić fabadę?
Przełóż podsmażone składniki z powrotem do garnka z fasolą. Duś wszystko razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dopraw do smaku. - Jak podawać fabadę?
Fabada najlepiej smakuje na gorąco, podawana z chrupiącym chlebem, ziemniakami lub ryżem. To danie idealnie sprawdzi się jako główny posiłek, który nasyci i rozgrzeje.
Dlaczego warto spróbować fabady?
Fabada to idealna propozycja na zimowe dni, kiedy szukasz czegoś sycącego i pełnego smaku. Bogactwo mięs, fasoli i przypraw tworzy wyjątkową kompozycję, której nie da się zapomnieć. Czy wypróbujesz ten tradycyjny przepis?
