KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek

Jak przygotować duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym?

Duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym to danie o głębokim, leśnym smaku, które idealnie sprawdzi się na wyjątkowy obiad lub kolację. Aromatyczny sos z borowikami podkreśla soczystość i delikatność mięsa, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Jak przygotować te polędwiczki krok po kroku?

Jakie składniki będą potrzebne do duszonych polędwiczek wieprzowych w sosie borowikowym?

Składniki:

  • 500 gramów polędwiczki wieprzowej
  • 150 gramów suszonych borowików
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki masła
  • 1 szklanka bulionu (może być warzywny lub drobiowy)
  • sól i pieprz do smaku
  • świeży tymianek do dekoracji

Jak przygotować duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie borowików

Suszone borowiki namocz w ciepłej wodzie na około 20-30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź je, zachowując wodę, w której się moczyły – doda ona intensywnego smaku sosowi.

Krok 2: Przygotowanie polędwiczek

Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.

Krok 3: Obsmażenie polędwiczek

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i obsmaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor. Mięso powinno być zarumienione, ale nieprzesmażone w środku. Po obsmażeniu odłóż polędwiczki na talerz.

Krok 4: Smażenie cebuli i czosnku

Na tej samej patelni dodaj resztę masła, a następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko zeszklona.

Krok 5: Dodanie borowików i bulionu

Do cebuli dodaj namoczone borowiki i wlej zachowaną wodę po ich moczeniu oraz bulion. Całość gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż płyny nieco odparują, a sos nabierze głębszego smaku grzybów.

Krok 6: Dodanie śmietany i duszenie polędwiczek

Wlej śmietanę na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać kremowy sos. Następnie dodaj polędwiczki z powrotem na patelnię, przykryj pokrywką i duś całość na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso stanie się miękkie i przesiąknie aromatem sosu.

Jak podać duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym?

Duszone polędwiczki podawaj na gorąco, udekorowane świeżymi listkami tymianku i posypane świeżo mielonym pieprzem. Doskonałym dodatkiem będą puree ziemniaczane lub kasza, które idealnie wchłoną kremowy sos. To danie sprawdzi się zarówno na elegancki obiad, jak i wyjątkową kolację.