Cukinia nadziewana serem ricotta i zapiekana to doskonały wybór na lekki, ale pełen smaku posiłek. Ta kombinacja jest idealna na ciepłe dni, kiedy mamy ochotę na coś zdrowego i apetycznego. Jak krok po kroku przygotować tę aromatyczną potrawę, która zadowoli każde podniebienie? Sprawdź przepis poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne do zapiekanej cukinii nadziewanej ricottą?
Do przygotowania zapiekanej cukinii z nadzieniem serowym potrzebujesz następujących składników:
- 1 żółta cukinia
- 1 zielona cukinia
- 100 g suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 strąk ostrej papryki chili
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 cebula szalotka
- 2 żółtka
- 200 ml śmietany 18%
- 100 g jarmużu lub szpinaku
- 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
- 100 g parmezanu (starty)
- 2 łyżki bułki tartej
- 50 ml oliwy z oliwek
- 200 g sera ricotta
Jak przygotować nadzienie do cukinii?
- Przygotowanie składników
Cukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, aby zrobić miejsce na nadzienie. Wydrążony miąższ posiekaj drobno i odstaw. - Smażenie składników
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę szalotkę, czosnek oraz drobno pokrojony strąk chili. Smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj posiekany miąższ cukinii, suszone pomidory oraz jarmuż lub szpinak. Całość smaż przez kolejne 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu. - Przygotowanie masy serowej
W dużej misce wymieszaj ser ricotta z żółtkami i śmietaną. Dopraw gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem do smaku. Dodaj do masy usmażone składniki z patelni, aby uzyskać jednolitą masę.
Jak nadziać i zapiec cukinię?
- Nadziewanie cukinii
Połówki cukinii napełnij przygotowaną masą serową, starając się, aby nadzienie było równomiernie rozłożone. - Przygotowanie posypki
W miseczce wymieszaj bułkę tartą z parmezanem oraz prażonymi orzeszkami piniowymi. Posyp cukinie, aby nadać im chrupiącą warstwę podczas pieczenia. - Pieczenie cukinii
Nagrzej piekarnik do 180°C i umieść cukinie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25–30 minut, aż będą miękkie, a wierzch przyjemnie zarumieniony.
Jak podać cukinię nadziewaną ricottą?
Zapiekana cukinia świetnie smakuje jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw. Możesz podać ją z sałatką z pomidorów i bazylii, co podkreśli świeżość oraz włoski charakter potrawy. To idealny wybór zarówno na lunch, jak i lekką kolację.
