Szukasz czegoś wyjątkowego na letnie dni, co zachwyci Twoich gości nie tylko smakiem, ale i elegancką prezentacją? Chłodnik migdałowo-czosnkowy z figami i migdałami marcona to niebanalne połączenie delikatnych migdałów, intensywnego czosnku i słodkich fig, które zaskoczy każdego swoim smakiem i wyglądem. Jak przygotować tę oryginalną zupę na zimno?
Jakie składniki są potrzebne do chłodnika migdałowo-czosnkowego?
- Woda: 1,5 litra
- Ząbki czosnku: 3 sztuki
- Ocet: 180 mililitrów
- Oliwa: 500 mililitrów
- Szczypiorek posiekany: 1 łyżka
- Blanszowane migdały: 700 gramów
- Świeże czarne figi (pokrojone na ćwiartki): 4 sztuki
- Grubo siekane migdały marcona: 4 łyżki
- Kromki wiejskiego chleba (bez skórki): 60 gramów
Jak przygotować chłodnik migdałowo-czosnkowy krok po kroku?
- Jak przygotować migdały? Blanszowane migdały wsypujemy do miski, zalewamy wodą mineralną i pozostawiamy do namoczenia przez całą noc. To kluczowy krok, aby migdały były miękkie i łatwe do blendowania.
- Co zrobić z czosnkiem? Następnego dnia zagotowujemy dwie filiżanki wody w małym garnku. Dodajemy ząbki czosnku i gotujemy je przez minutę, aby złagodzić ich intensywność. Wyjmujemy czosnek z wody i odkładamy.
- Jak połączyć składniki chłodnika? Namoczone migdały odsączamy i wrzucamy do malaksera. Dodajemy czosnek, wodę, w której moczyły się migdały, ocet, oliwę oraz kawałki chleba. Wszystko miksujemy na gładką masę, a następnie przecedzamy płyn przez sitko, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję.
- Jak doprawić chłodnik? Przecedzoną masę dokładnie ściśnijmy, aby pozbyć się resztek migdałów, a zupę przelewamy do dzbanka. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, aby dobrze się schłodziła.
- Jak podać chłodnik? Przed podaniem układamy w miseczkach kawałki świeżych fig i posiekane migdały marcona. Chłodnik wlewamy do miseczek, całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i skrapiamy dodatkowo octem oraz oliwą.
Podsumowanie
Chłodnik migdałowo-czosnkowy z figami i migdałami marcona to oryginalne i eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się jako przystawka na letnie przyjęcia. Połączenie kremowej konsystencji migdałowego chłodnika z wyrazistym smakiem czosnku i słodyczą fig nadaje tej zupie wyjątkowy charakter. Migdały marcona dodają chrupkości, a całość tworzy wyjątkowy balans smaków. To idealne rozwiązanie na upalne dni, kiedy szukamy czegoś lekkiego i orzeźwiającego, a jednocześnie pełnego smaku.
