Carpaccio z sałatką z kopru włoskiego to elegancka i wykwintna przystawka, która zachwyca smakiem oraz wyglądem. Delikatne, cienko krojone plastry wołowiny, świeżość kopru włoskiego i rukoli oraz aromatyczny dressing tworzą danie, które idealnie wpisuje się w tradycję włoskiej kuchni. To lekkie i zdrowe danie, które sprawdzi się zarówno jako przystawka na przyjęcie, jak i lekkie danie na romantyczną kolację.
Jakie składniki są potrzebne do carpaccio z sałatką z kopru włoskiego?
- Cienko krojona wołowina (np. polędwica) – 150 gramów
- Koper włoski – 1 sztuka
- Rukola – garść
- Pomidorki koktajlowe – 6 sztuk
- Parmezan – 30 gramów (w cienkich płatkach)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować składniki do carpaccio?
- Koper włoski umyj i pokrój na cienkie plasterki. W razie potrzeby użyj mandoliny, aby uzyskać bardzo cienkie kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Parmezan zetrzyj na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
Jak przygotować sałatkę z kopru włoskiego?
- W miseczce wymieszaj koper włoski, rukolę i pomidorki koktajlowe.
- Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, a następnie delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się dressingiem.
- Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku.
Jak podać carpaccio z sałatką z kopru włoskiego?
- Rozłóż cienkie plastry wołowiny na talerzu, tworząc równomierną warstwę.
- Na środku rozłóż sałatkę z kopru włoskiego i rukoli.
- Całość posyp płatkami parmezanu oraz skrop dodatkowo oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
- Na koniec dopraw carpaccio świeżo mielonym pieprzem.
Jak serwować carpaccio z sałatką z kopru włoskiego?
Carpaccio najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się jego świeżością. Można serwować je samodzielnie lub z dodatkiem grzanki z pieczywa na zakwasie.
