Calzone z mięsem mielonym to włoski specjał, który zachwyca połączeniem chrupiącego ciasta i soczystego, aromatycznego nadzienia. To zamknięta w cieście wersja pizzy, w której każdy kęs kryje bogactwo smaków – delikatne mięso mielone, ciągnący się ser mozzarella i aromatyczne przyprawy. Calzone jest idealnym pomysłem na sycący obiad lub kolację, a także doskonałym daniem na wynos. Włoska kuchnia słynie z prostych, ale pełnych smaku potraw, a calzone z mięsem mielonym to świetny przykład, który zadowoli miłośników klasycznych, domowych smaków.
Jakie składniki są potrzebne do calzone z mięsem mielonym?
Do przygotowania pysznego, aromatycznego calzone z mięsem mielonym będziesz potrzebować:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Składniki na farsz:
- 300 g mięsa mielonego (np. wołowo-wieprzowego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g mozzarelli (startej)
- 100 ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Jak zrobić ciasto na calzone?
1. Przygotuj rozczyn drożdżowy
W małej misce rozpuść drożdże z ciepłą wodą, dodając cukier. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić – to znak, że drożdże są aktywne.
2. Zagnieć ciasto
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, dodaj oliwę oraz gotowy rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw je do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
Jak przygotować farsz z mięsa mielonego?
1. Podsmaż mięso i warzywa
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula będzie szklista, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż, aż mięso się zarumieni, dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Na koniec dodaj przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.
2. Przygotuj składniki do nadziewania
Gdy farsz lekko ostygnie, wymieszaj go z połową tartej mozzarelli, aby nadać nadzieniu kremowej konsystencji.
Jak formować i piec calzone z mięsem mielonym?
1. Podziel ciasto
Wyrośnięte ciasto podziel na 4-6 części (w zależności od preferowanej wielkości calzone). Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 0,5 cm.
2. Nadziewaj calzone
Na jednej połowie każdego placka ułóż farsz, pozostawiając brzegi wolne. Posyp nadzienie pozostałą mozzarellą, a następnie zawiń drugą połowę ciasta, aby utworzyć półksiężyc. Dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wydostawało się podczas pieczenia.
3. Piecz calzone
Przełóż calzone na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj wierzch oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Jak podać calzone z mięsem mielonym?
Podawaj calzone na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki. Możesz podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym do maczania, aby wzbogacić smak.
Dlaczego warto spróbować calzone z mięsem mielonym?
Calzone z mięsem mielonym to doskonałe danie, które łączy w sobie smak chrupiącego ciasta i aromatycznego nadzienia. To idealna propozycja na obiad lub kolację, a także doskonały pomysł na przekąskę podczas spotkań z rodziną lub przyjaciółmi. Dzięki prostym składnikom i wyrazistym przyprawom calzone z mięsem mielonym to włoska klasyka w domowym wydaniu, którą łatwo przygotować, a efekt zachwyci każdego.
