Calzone z groszkiem i marchewką to unikalna wariacja klasycznej włoskiej potrawy, która łączy chrupiące ciasto z delikatnym, warzywnym farszem. Jest to świetna opcja na zdrowy, a jednocześnie sycący posiłek, który zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to danie!
Jakie składniki są potrzebne do calzone z groszkiem i marchewką?
Składniki na ciasto:
- Mąka pszenna – 500 g
- Drożdże instant – 7 g (lub świeże drożdże – 20 g)
- Ciepła woda – 300 ml
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sól – szczypta
Składniki na farsz:
- Groszek – 100 g
- Marchewka – 1 sztuka, pokrojona w małą kostkę
- Ser mozzarella – 150 g, starty
- Ser ricotta – 100 g
- Czosnek – 1 ząbek, drobno posiekany
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Sól i pieprz – do smaku
- Natka pietruszki – do dekoracji
Jak przygotować ciasto na calzone?
- Przygotowanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, oliwę i sól. Dodaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Jak przygotować farsz z groszkiem i marchewką?
- Przygotowanie marchewki i groszku: Ugotuj groszek i marchewkę w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i ostudź.
- Połączenie składników farszu: W misce wymieszaj ugotowany groszek, marchewkę, startą mozzarellę, ricottę oraz posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Jak formować i piec calzone?
- Formowanie calzone: Podziel wyrośnięte ciasto na 4 części i rozwałkuj każdą z nich na cienki placek. Na jedną połowę placka nałóż farsz, pozostawiając brzeg wolny. Złóż ciasto na pół i zlep brzegi, formując półokrągłe kieszonki.
- Pieczenie: Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch oliwą, aby nabrało złocistego koloru podczas pieczenia. Piecz w temperaturze 220°C przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie chrupiące i zarumienione.
Jak podać calzone z groszkiem i marchewką?
Calzone z groszkiem i marchewką najlepiej smakuje na ciepło, od razu po wyjęciu z piekarnika. Podawaj z sosem pomidorowym lub jogurtowym oraz posyp świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu. To danie sprawdzi się jako lekki obiad, kolacja lub sycąca przekąska.
