Calzone to popularna włoska odmiana pizzy w formie zamkniętego pieroga, który kryje w sobie apetyczne nadzienie. Włosi często nazywają go „pierogową pizzą” z powodu jego unikalnej formy – ciasto jest składane na pół, tworząc chrupiący pieróg, w którym kryją się składniki takie jak mozzarella, szynka, pomidory czy różne warzywa. To danie doskonale sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad, kolacja lub przekąska na spotkanie w gronie znajomych.
Jakie składniki są potrzebne do calzone?
Składniki na ciasto:
- Drożdże instant – 7 gramów
- Mąka pszenna – 320 gramów
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Cukier – 1 szczypta
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Ciepła woda – 200 mililitrów
Składniki na farsz:
- Mozzarella – 200 gramów
- Szynka – 100 gramów
- Sos pomidorowy – 100 mililitrów
- Pieczarki (opcjonalnie) – 100 gramów
- Świeża bazylia lub oregano – kilka liści lub szczypta
Jak przygotować ciasto do calzone?
- W dużej misce wymieszaj drożdże instant z mąką pszenną, solą i szczyptą cukru.
- Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Jak przygotować farsz do calzone?
- Mozzarellę zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plasterki.
- Szynkę pokrój na kawałki, a pieczarki (jeśli ich używasz) podsmaż na odrobinie oliwy, aż lekko zmiękną.
- Przygotuj sos pomidorowy, który posłuży jako baza do nadzienia.
Jak złożyć i nadziać calzone?
- Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na mniejsze porcje i rozwałkuj na cienkie placki.
- Na jednej połowie każdego placka rozłóż sos pomidorowy, następnie dodaj kawałki szynki, mozzarellę oraz pieczarki.
- Dopraw farsz świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy oregano.
- Złóż ciasto na pół, przykrywając farsz, a brzegi dociśnij, aby dobrze się skleiły i zapobiec wyciekaniu nadzienia.
Jak piec calzone?
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Umieść calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 15–20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i stanie się chrupiące.
Jak podawać calzone?
Calzone najlepiej smakuje na gorąco, z sosem pomidorowym do maczania. To idealna potrawa zarówno na obiad, jak i kolację, a także doskonała opcja na piknik lub spotkanie z przyjaciółmi.
