Bitki cielęce z koprem włoskim to eleganckie i smaczne danie, które idealnie łączy delikatność cielęciny z aromatem karmelizowanego kopru włoskiego. To danie nie tylko wygląda wykwintnie, ale również zachwyca bogactwem smaków. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować bitki cielęce z koprem włoskim i zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym daniem.
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania bitków cielęcych z koprem włoskim potrzebujesz:
- cielęcina (500 g)
- koper włoski (2 szt.)
- oliwa (100 ml)
- sok z cytryny (1/2 szt.)
- masło (2 łyżki)
- woda (1/2 szklanki)
- musztarda delikatesowa (2 łyżeczki)
- kolendra cała
- pieprz kolorowy ziarnisty
- pieprz czarny mielony
- sól morska
Jak przygotować bitki cielęce?
Krok 1: Przygotowanie cielęciny
Cielęcinę pokrój na cienkie kawałki (bitki), a następnie lekko rozbij tłuczkiem. Dopraw mięso solą, pieprzem i kolendrą. Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż bitki cielęce z obu stron na złocisty kolor, po około 2-3 minuty z każdej strony. Po obsmażeniu odłóż je na bok.
Jak przygotować koper włoski?
Krok 2: Karmelizowanie kopru włoskiego
Koper włoski pokrój na plastry, a następnie podsmaż na tej samej patelni na maśle, aż będzie miękki i lekko skarmelizowany. Posól go i skrop sokiem z cytryny, aby podkreślić jego smak. Karmelizowanie kopru włoskiego wydobywa jego naturalną słodycz, co idealnie kontrastuje z delikatną cielęciną.
Jak połączyć bitki z sosem musztardowym?
Krok 3: Przygotowanie sosu musztardowego
Na patelnię, na której smażyłeś bitki i koper, dodaj 2 łyżeczki musztardy oraz 1/2 szklanki wody. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aby sos lekko zgęstniał. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 4: Połączenie składników
Do gotowego sosu włóż obsmażone bitki cielęce oraz koper włoski. Duś wszystko razem przez 5-7 minut, aby smaki dobrze się połączyły i mięso było soczyste.
Jak podawać bitki cielęce z koprem włoskim?
Gotowe bitki cielęce najlepiej podawać z dodatkiem kopru włoskiego, skropionego sokiem z cytryny. Danie możesz udekorować świeżymi ziołami, np. pietruszką lub kolendrą. Świetnie komponuje się z purée ziemniaczanym, ryżem lub chrupiącym pieczywem.
Dlaczego warto spróbować bitków cielęcych z koprem włoskim?
Bitki cielęce z koprem włoskim to danie, które łączy delikatność mięsa z intensywnym smakiem przypraw i karmelizowanego warzywa. Jest to elegancka propozycja na obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotowanie bitków nie wymaga dużo czasu, a efekt końcowy jest niezwykle satysfakcjonujący. Spróbuj tego przepisu, aby wprowadzić do swojej kuchni odrobinę wykwintności!
