Jajka zapiekane na boczku to doskonała propozycja na szybkie, ale jednocześnie wyjątkowo smaczne śniadanie. Połączenie chrupiącego, wędzonego boczku z kremowymi jajkami i świeżą salsą pico de gallo sprawia, że to danie zyskuje zupełnie nowy wymiar. Podawane z chrupiącą bagietką, jajka te mogą być nie tylko śniadaniowym hitem, ale także świetną opcją na brunch lub lekki obiad.
Składniki (na 1 porcję):
- 4 plasterki cieniutkiego wędzonego boczku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka
- sól morska do smaku
- do podania: bagietka
Składniki na salsę pico de gallo:
- 1 pomidor
- kawałek cebuli
- kawałek papryczki chili (według preferencji)
- kilkanaście listków świeżej kolendry
- opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z limonki
Sposób przygotowania:
- Nagrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik na średnią moc, najlepiej w trybie grill, do temperatury około 220°C. Jeśli Twój piekarnik nie ma funkcji grilla, możesz skorzystać z opcji termoobiegu.
- Przygotowanie salsy pico de gallo: Sparz pomidora, obierz go i pokrój miąższ w drobną kostkę, usuwając sok i pestki. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz papryczkę chili (dopasuj ilość do swojego gustu – im więcej, tym ostrzejsza salsa). Następnie dodaj połowę posiekanej kolendry oraz opcjonalnie skrop salsę sokiem z limonki, aby dodać jej odświeżającej nuty. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
- Przygotowanie boczku i jajek: Na patelnię lub do naczynia żaroodpornego wlej oliwę i ułóż plasterki boczku. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż boczek zacznie się topić i delikatnie rumienić. Uważaj, aby go nie przypalić – boczek powinien być chrupiący, ale nie twardy.
- Zapiekanie jajek: Gdy boczek będzie gotowy, delikatnie wbij na patelnię dwa jajka, starając się nie uszkodzić żółtek. Posyp całość wcześniej przygotowaną salsą pico de gallo i dopraw szczyptą soli morskiej. Wstaw patelnię lub naczynie do piekarnika i zapiekaj przez około 3 minuty, aż białka jajek się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. W przypadku używania patelni z nieodporną na wysokie temperatury rączką, możesz ją włożyć do uchylonego piekarnika z rączką na zewnątrz (czas zapiekania może się nieco wydłużyć).
- Podanie: Gotowe jajka zapiekane z boczkiem podawaj od razu, posypując resztą świeżej kolendry. Serwuj z chrupiącą bagietką, która idealnie nadaje się do nabierania jajek i sosu.
Kilka wskazówek:
- Patelnia: Jeśli używasz patelni, którą można wstawiać do piekarnika, proces zapiekania będzie szybszy. W przypadku patelni z plastikową rączką pamiętaj o tym, aby ją zabezpieczyć – dobrym pomysłem jest użycie rękawicy kuchennej, jeśli planujesz wstawić patelnię do uchylonego piekarnika.
- Salsa: Salsa pico de gallo to doskonały dodatek, który nadaje jajkom świeżości i lekkiej pikantności. Możesz dodać jej połowę do zapiekania, a drugą część podać na talerzu jako orzeźwiający dodatek do dania.
- Bagietka: Chrupiąca, ciepła bagietka to idealne uzupełnienie jajek zapiekanych z boczkiem. Świetnie nadaje się do zanurzania w płynnych żółtkach oraz do nabierania salsy.
Podsumowanie
Jajka zapiekane na boczku to połączenie prostoty z wyrazistymi smakami. Wędzony boczek, kremowe żółtka i świeża salsa pico de gallo tworzą idealny zestaw na wyjątkowe śniadanie lub szybki posiłek w ciągu dnia. Dzięki szybkiemu czasowi przygotowania i minimalnej ilości składników, to danie sprawdzi się zarówno na codzienny poranek, jak i na spotkania z przyjaciółmi podczas weekendowego brunchu. Koniecznie spróbuj tego przepisu, jeśli szukasz czegoś prostego, a jednocześnie pysznego!
