Indyjska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna aromatycznych przypraw i intensywnych smaków. Indyjski łosoś w sosie słodko-kwaśnym to danie, które łączy w sobie delikatność ryby z wyrazistymi, orientalnymi nutami curry, kminu i świeżego imbiru. To idealna propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej, którzy chcą wzbogacić swoje menu o nowe smaki. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Sprawdź, jak w prosty sposób przyrządzić to wyjątkowe danie w swoim domu.
Składniki
Łosoś w sosie słodko-kwaśnym:
- 2 filety łososia (bez skóry)
- 2 białe cebule
- 2 czerwone cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2 kawałki świeżego imbiru
- 1 łyżeczka kminku całego
- 1 szczypta curry
- 1 szczypta kurkumy mielonej
- 5 czerwonych pomidorów (obranych ze skórki)
- 400 g żółtej pasty curry (np. tikka masala lub korma)
- 200 ml śmietany 30%
- 30 g masła
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 limonka (do dekoracji)
- 20 g natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 20 ml oliwy z oliwek
Dodatki:
- 200 g ryżu basmati
- 4 sztuki chlebka naan
Jak przygotować indyjskiego łososia w sosie słodko-kwaśnym?
Krok 1: Podsmażanie przypraw
Na początek rozgrzewamy oliwę na patelni i przesmażamy drobno posiekany czosnek oraz starty imbir. Dodajemy łyżeczkę kminku całego i podsmażamy przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój intensywny aromat.
Krok 2: Duszenie składników sosu
Do przypraw dodajemy posiekane cebule – zarówno białą, jak i czerwoną, oraz pomidory bez skórki pokrojone w kostkę. Smażymy, aż cebula zmięknie, a pomidory zaczną się rozpadać. Następnie dodajemy żółtą pastę curry (lub sos tikka masala czy korma), doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą kurkumy i curry. Wszystko razem dusimy na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
Krok 3: Zabielanie sosu
Do duszącego się sosu dodajemy kawałki masła oraz śmietankę. Dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję, która idealnie otuli kawałki łososia i warzyw.
Krok 4: Dodawanie warzyw
Kolorowe papryki (czerwoną, zieloną i żółtą) kroimy w dużą kostkę i dodajemy do sosu. Dusimy jeszcze przez kilka minut, aż papryka zmięknie, ale wciąż pozostanie chrupiąca, dodając daniu wyrazistej tekstury.
Krok 5: Łączenie sosu z kawałkami ryby
Filet z łososia kroimy w dużą kostkę i dodajemy do sosu. Delikatnie mieszamy, aby ryba nie rozpadła się podczas gotowania. Gotujemy przez około 10 minut, aż łosoś będzie miękki i dobrze ugotowany, a smaki połączą się w idealną harmonię.
Krok 6: Serwowanie dania
Indyjskiego łososia w sosie słodko-kwaśnym podajemy na gorąco, dekorując świeżą natką pietruszki, cienkimi paseczkami imbiru oraz cząstkami limonki. Danie idealnie komponuje się z puszystym ryżem basmati lub ciepłym chlebkiem naan, który doskonale wchłania aromatyczny sos.
Podsumowanie
Indyjski łosoś w sosie słodko-kwaśnym to prawdziwe połączenie egzotycznych smaków i aromatów, które zadowoli każdego miłośnika orientalnej kuchni. Delikatne mięso łososia, otulone kremowym sosem curry i wzbogacone chrupiącymi warzywami, tworzy danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Spróbuj przygotować ten przepis w domu i przenieś się na chwilę do Indii, ciesząc się bogactwem smaków i zapachów tej wyjątkowej kuchni!
