Gazpacho to klasyczna, hiszpańska zupa podawana na zimno, która idealnie sprawdza się w gorące, letnie dni. Lekka, pełna świeżych warzyw i orzeźwiających smaków, jest doskonałym sposobem na ochłodzenie i dostarczenie organizmowi witamin. Gazpacho pochodzi z Andaluzji i jest znane na całym świecie ze swojej prostoty i wyjątkowego smaku. Jak przygotować ten orzeźwiający przysmak?
Jakie składniki są potrzebne do hiszpańskiego gazpacho?
Aby przygotować tradycyjne gazpacho, potrzebujesz świeżych i prostych składników:
- pomidory z puszki – 400 g, które stanowią bazę zupy,
- cebula – 2 sztuki, dla wyrazistości smaku,
- czosnek – 2 ząbki, dla intensywnego aromatu,
- kolorowa papryka – 2 sztuki, aby dodać koloru i chrupkości,
- zielony ogórek – 1 sztuka, który nadaje orzeźwiający smak,
- oliwa z oliwek – 80 ml, aby zupa była aksamitna,
- ocet z czerwonego wina – 3 łyżki, dla zrównoważenia smaków,
- woda – 0,5 litra, która nada odpowiednią konsystencję.
Jak przygotować gazpacho krok po kroku?
- Podsmażanie cebuli i czosnku: Na rozgrzanej oliwie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
- Przygotowanie bazy z pomidorów: Dodaj pomidory z puszki do rondla, razem z sokiem. Dodaj ulubione zioła i całość zagotuj, a następnie odstaw do wystygnięcia.
- Przygotowanie warzyw: Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, umyj i pokrój w mniejsze kawałki. Obierz ogórek i również pokrój go na małe kawałki.
- Zblendowanie składników: Po wystygnięciu pomidorów dodaj do nich surowe warzywa, wlej wodę (lub bulion) i dokładnie zmiksuj zupę na gładką konsystencję.
- Doprawianie: Gotowe gazpacho dopraw octem z czerwonego wina, solą i pieprzem. Schłódź zupę w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
Jak podawać gazpacho?
Hiszpańskie gazpacho najlepiej podawać mocno schłodzone. Możesz je udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki, a także podać z chrupiącymi grzankami. To idealny wybór na lekki obiad, przystawkę lub jako orzeźwiająca przekąska na letnie spotkania z przyjaciółmi.
Podsumowanie
Gazpacho to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej, które doskonale sprawdza się w upalne dni. Jego świeżość, lekkość i bogactwo warzyw sprawiają, że jest to zupa, którą warto wypróbować. Przygotowanie gazpacho jest szybkie i proste, a efekt – zachwycający!
