Hiszpańskie ciasto drożdżowe to deser, który zachwyca swoją lekkością, aromatem cytrusów i delikatną strukturą. Jego charakterystyczna forma wieńca oraz intensywnie owocowy akcent konfitury pomarańczowej sprawiają, że to ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także pięknie prezentuje się na stole. W Hiszpanii takie wypieki często towarzyszą ważnym okazjom, jak święta czy rodzinne spotkania, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować ten specjał na co dzień. Prosty przepis i łatwo dostępne składniki pozwalają przenieść do swojej kuchni trochę hiszpańskiego słońca i radości.
Ciasto drożdżowe ma w sobie coś magicznego – proces wyrastania, jego delikatny zapach podczas pieczenia i satysfakcja z każdej kromki to prawdziwa przyjemność. W tym przepisie łączy się ono z naturalną słodyczą pomarańczy, która nadaje całości niepowtarzalnego charakteru. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zachwyci Twoich bliskich i na długo zapadnie w pamięć.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 750 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 3 jajka
- skórka otarta z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki płatków migdałowych
Pomarańczowa konfitura:
- 2 pomarańcze
- 100 g cukru
Przygotowanie
Hiszpańskie ciasto drożdżowe wyrabia się z dbałością o każdy etap, co sprawia, że jego smak jest tak wyjątkowy. Rozpocznij od podgrzania mleka do letniej temperatury, a następnie przesiej mąkę do dużej miski. W mące zrób zagłębienie, do którego wlej mleko, dodaj cukier i pokruszone drożdże. Delikatnie wymieszaj środkową część składników, pozostawiając suche brzegi mąki nietknięte. Posyp rozczyn mąką, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie rozpuść masło i odstaw je do przestygnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodaj masło, sól, jajka oraz startą skórkę z cytryny i pomarańczy. Wszystko dokładnie wyrób, aż ciasto zacznie odklejać się od dłoni i miski. Oprósz je mąką, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 50 minut, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto ponownie krótko zagnieć i uformuj wałek. Ułóż go w kształcie wieńca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, by środek wieńca pozostał równy, wstaw tam szklankę. Smaruj powierzchnię białkiem, posyp płatkami migdałowymi i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Piecz w temperaturze 160°C przez 30–40 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.
W międzyczasie przygotuj konfiturę pomarańczową. Obierz pomarańcze, filetuj je i pokrój na małe kawałki. Na patelnię wsyp cukier, karmelizuj go na złoty kolor, a następnie dodaj pomarańcze i wyciśnięty z pozostałości sok. Smaż na małym ogniu, aż składniki połączą się w gęstą masę, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Gdy ciasto będzie gotowe, podawaj je z pomarańczową konfiturą. Połączenie delikatnego, puszystego drożdżowego wypieku z intensywnie owocowym dodatkiem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Zakończenie
Hiszpańskie ciasto drożdżowe z konfiturą z pomarańczy to deser, który łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Przygotowanie go w domu to nie tylko sposób na pyszny wypiek, ale także na wprowadzenie do swojej kuchni odrobiny południowego klimatu. Aromatyczne, delikatnie słodkie i pełne cytrusowych nut, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem do popołudniowej kawy czy herbaty. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przenieść hiszpańską tradycję do swojego domu. Smacznego!