Hiszpańska kuchnia słynie z prostoty i intensywności smaków, a antipasto z papryką to doskonały przykład tej filozofii. To lekkie danie, idealne jako przekąska lub przystawka, łączy w sobie pieczone warzywa, marynowane dodatki i aromatyczny dressing. Bogactwo kolorów i środziemnomorski charakter sprawiają, że jest to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem.
Składniki
- 2 żółte papryki
- 3 czerwone papryki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- odrobina sosu chili
- 50 g suszonych marynowanych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 4 serca karczochów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie papryk
Papryki umyj, osusz i przekrój na pół, usuwając gniazda nasienne. Następnie potnij je na ćwiartki, aby łatwiej było je piec.
Krok 2: Pieczenie papryk
Papryki ułóż skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut, aż skórka papryk zacznie pękać i stanie się rumiana. Po upieczeniu wyjmij papryki i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Obróbka papryk i przygotowanie dodatkow
Wystudzone papryki obierz ze skórki i pokrój w cienkie paski. Ułóż je na półmisku razem z pokrojonymi sercami karczochów, drobno posiekanym czosnkiem oraz suszonymi marynowanymi pomidorami.
Krok 4: Przygotowanie dressingu
W miseczce rozmieszaj oliwę z odrobiną sosu chili. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie polej przygotowane warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Wskazówki i porady
- Do dressingu możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby nadać mu dodatkowej świeżości.
- Antipasto świetnie komponuje się z grzankami z ciemnego chleba lub bagietką.
- Serca karczochów można zastąpić oliwkami lub grillowanymi bakłażanami, jeśli chcesz stworzyć nieco inną wersję dania.
Podsumowanie
Hiszpańskie antipasto z papryką to prosty, a zarazem efektowny sposób na wprowadzenie do menu odrobiny środziemnomorskiego klimatu. Pieczone papryki, karczochy i suszone pomidory łączą się w harmonijną całość, która zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. To danie, które doskonale sprawdzi się podczas przyjęć, rodzinnych obiadów czy jako lekka kolacja. Przygotuj je i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży do słonecznej Hiszpanii.
