Hiszpański chłodnik z papryki to doskonała propozycja na upalne dni. Lekki, a jednocześnie wyrazisty w smaku, łączy aromaty dojrzałej czerwonej papryki, soczystego pomidora i subtelność czosnku. To danie inspirowane środziemnomorskimi tradycjami jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale także bogate w witaminy i minerały. Idealnie sprawdzi się jako przystawka lub lekki posiłek w ciągu dnia.

Składniki

• 4 czerwone papryki
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 1 bagietka
• oliwa z oliwek (do smażenia)
• opcjonalnie: łyżka śmietany do podania

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Podsmażanie cebuli i czosnku
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i czosnek, a następnie podsmaż przez 2 minuty, aż się zeszklą.

Krok 2: Przygotowanie warzyw
Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę. Garść pokrojonej papryki odłóż na później do przybrania. Pomidora sparz wrzćącą wodą, obierz ze skórki (opcjonalnie) i pokrój w części.

Krok 3: Duszenie warzyw
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojoną paprykę oraz pomidora. Całość zalej bulionem warzywnym. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa staną się miękkie i przenią smakiem.

Krok 4: Miksowanie i schładzanie
Po ugotowaniu odstaw zupę do przestygnięcia. Następnie zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. Przełóż chłodnik do miski i wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził.

Krok 5: Serwowanie
Schłodzony chłodnik rozlej do miseczek. Do każdej dodaj odłożoną wcześniej pokrojoną paprykę. Podawaj z chrupiącą, podpieczoną bagietką. Dla chętnych możesz dodać po łyżce śmietany, jednak chłodnik jest na tyle aromatyczny, że śmietana nie jest konieczna.

Wskazówki i porady

• Aby wzbogacić smak, możesz dodać do chłodnika odrobinę ostrej papryczki chili.
• Zamiast bagietki, jako dodatek sprawdzi się również grzanka z serem lub czosnkiem.
• Dla bardziej kremowej konsystencji możesz dodać do miksowania odrobinę oliwy z oliwek lub jogurtu naturalnego.

Podsumowanie

Hiszpański chłodnik z papryki to doskonała propozycja na letnie dni, kiedy szukamy orzeźwienia i lekkich dań. Bogactwo środziemnomorskich smaków, prostota przygotowania i zdrowotne walory sprawiają, że jest to przepis, który warto wprowadzić do codziennego menu. Spróbuj tego aromatycznego chłodnika i poczuj klimat hiszpańskiego lata na swoim talerzu!