Hiszpański chłodnik to doskonała propozycja na upalne dni, kiedy szukamy sposobu na orzeźwienie i ukojenie. Jest to zupa na zimno, która idealnie łączy w sobie świeżość warzyw z intensywnością smaków, takich jak sok pomidorowy czy sos Worcestershire. Dzięki swojej prostocie przygotowania i możliwości przechowywania, stanowi idealne rozwiązanie na letnie przyjęcia czy szybki, zdrowy posiłek.
Składniki
- 1 kg pomidorów bez skórki, pokrojonych
- 3 zielone papryki, pokrojone
- 1 ogórek, obrany, bez pestek, pokrojony
- 2 cebule dymki, pokrojone
- 1 ząbek czosnku, pokrojony
- 2 łodygi selera naciowego, oczyszczone
- 300 ml wody
- 1 bulionetka drobiowa
- 500 ml soku pomidorowego
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Pokrój pomidory, papryki, ogórek, cebule dymki oraz czosnek. Ogórek obierz i usuń pestki.
- Bulion: W garnku zagotuj bulionetkę z 300 ml wody, a następnie wystudź.
- Miksowanie składników: Zmiksuj wystudzony bulion z sokiem pomidorowym i wszystkimi przygotowanymi warzywami. Dopraw oliwą, octem balsamicznym i sosem Worcestershire.
- Chłodzenie: Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki dobrze się połączyły.
- Podawanie: Serwuj chłodnik z kostkami lodu i świeżymi łodygami selera naciowego.
Wskazówki
- Chłodnik można przygotować dzień wcześniej, co pozwoli intensywnie rozwinąć się smakom.
- Serwując chłodnik, można dodać kroplę dobrego oliwy z oliwek na wierzch dla dodatkowej głębi smaku.
Podsumowanie
Hiszpański chłodnik to świetny sposób na wykorzystanie letnich warzyw i cieszenie się nimi w lekkiej, odświeżającej formie. Jest to danie, które nie tylko zaspokoi pragnienie, ale również zadowoli nasze kubki smakowe dzięki bogactwu użytych składników. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i pełne smaku, idealnie sprawdzi się jako przystawka lub lekki posiłek w ciepłe dni.
