Kuchnia grecka kojarzy się z prostotą, świeżymi składnikami i wyrazistymi smakami. Jednym z jej klasycznych dań jest grillowany kurczak podawany z sosem tzatziki – orzeźwiającym dipem na bazie jogurtu, ogórków i czosnku. To połączenie idealnie nadaje się na letni obiad lub kolację, szczególnie gdy masz ochotę na coś lekkiego, ale pełnego aromatu. Soczysty kurczak, marynowany w miodowo-cytrynowej marynacie z dodatkiem tymianku, doskonale komponuje się z kremowym tzatziki i sałatką z pomidorów, czerwonej cebuli oraz greckich oliwek. To danie to esencja śródziemnomorskiego smaku, które z łatwością przygotujesz w domowym zaciszu.
Składniki na 2 porcje
- 300 g filetu kurczaka
- Porcja greckiego dipu tzatziki
- 1 pomidor
- Kawałek czerwonej cebuli
- Czarne oliwki greckie
- 2 liście sałaty
- Suszone oregano, oliwa extra virgin, ocet winny lub sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Do podania: bagietka lub podpieczona pita
Marynata do kurczaka:
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta skórki z cytryny
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kurczaka i marynaty
Na początek oczyść filety z błonek i kostek, a następnie przekrój je wzdłuż na cieńsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem oraz składnikami marynaty – przeciśniętym przez praskę czosnkiem, skórką z cytryny, oliwą, miodem, sokiem z cytryny i świeżym tymiankiem. Wymieszaj wszystkie składniki, aby mięso dobrze wchłonęło smaki marynaty. Odstaw kurczaka do zamarynowania na minimum 30 minut (jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić go w lodówce na kilka godzin).
Krok 2: Grillowanie kurczaka
Rozgrzej patelnię grillową lub elektryczny grill. Grilluj filety kurczaka po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Jeśli nie masz patelni grillowej, możesz również użyć piekarnika – nagrzej go do 190 stopni C i piecz kurczaka przez około 25 minut, przewracając go co jakiś czas, aby równomiernie się upiekł.
Krok 3: Przygotowanie sosu tzatziki
W międzyczasie przygotuj domowy sos tzatziki. Zetrzyj ogórki na tarce, a następnie odsącz nadmiar wody. Połącz ogórki z greckim jogurtem, przeciśniętym czosnkiem, oliwą oraz sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Tzatziki można również przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, co sprawi, że smaki lepiej się połączą.
Krok 4: Przygotowanie sałatki
Pokrój pomidora i czerwoną cebulę w plasterki, dodaj czarne oliwki oraz kilka liści sałaty. Przygotuj prosty sos do sałatki – wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z łyżeczką octu winnego lub sokiem z cytryny, dodaj suszone oregano, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj grillowanego kurczaka z sosem tzatziki oraz sałatką. Możesz dodać bagietkę lub podpieczoną pitę, które doskonale wchłoną sosy. Kurczak z marynatą cytrynową, kremowy tzatziki i chrupiąca sałatka tworzą pełne harmonii danie, idealne na każdą porę roku.
Wskazówki
- Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, dodaj więcej czosnku do marynaty lub do sosu tzatziki.
- Zamiast grillowania, kurczaka można również piec w piekarniku. Wystarczy przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego wraz z marynatą i piec w 190 stopniach C przez około 25 minut.
- Sałatkę możesz wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak ser feta, świeże ogórki czy papryka, aby nadać jej jeszcze więcej świeżości i chrupkości.
Podsumowanie
Grillowany kurczak z sosem tzatziki to klasyczne danie, które doskonale oddaje charakter kuchni greckiej. Połączenie soczystego, marynowanego kurczaka, orzeźwiającego dipu tzatziki oraz chrupiącej sałatki to prosty przepis na wyjątkowy posiłek. Dzięki dodatkom, takim jak cytryna, oliwki czy suszone oregano, danie nabiera autentycznego śródziemnomorskiego smaku, który przeniesie Cię wprost na greckie wybrzeże. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.
