Grillowane warzywa po nicejsku (czyli inspirowane kuchnią francuskiej Nicei) to pełne smaku, kolorów i aromatów danie, które sprawdzi się jako przystawka, dodatek do mięsa, a nawet samodzielna, lekka kolacja. Oliwa z oliwek, świeże zioła i delikatne pieczenie w piekarniku wydobywają z warzyw to, co najlepsze. Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę pyszną potrawę!
Jakie składniki będą potrzebne?
Porcja dla 2–3 osób:
-
2–3 papryki (różne kolory)
-
1 bakłażan
-
1 cukinia
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
Garść czarnych oliwek
-
4–5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
-
Zioła prowansalskie, bazylia, sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować grillowane warzywa po nicejsku?
🔥 Krok 1: Wstępne przygotowanie piekarnika
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C z opcją góra-dół.
🫑 Krok 2: Przygotowanie papryki
-
Umyj papryki, usuń gniazda nasienne.
-
Pokrój je na ćwiartki i umieść w misce.
-
Skrop 2–3 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw ziołami, bazylią, solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
🍆 Krok 3: Cukinia i bakłażan
-
Umyj warzywa i pokrój je w ukośne plasterki.
-
Przełóż do drugiej miski, dopraw tak samo jak papryki i polej oliwą.
🔥 Krok 4: Grillowanie warzyw
-
Użyj patelni grillowej, grilla elektrycznego lub klasycznego.
-
Grilluj warzywa po kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i zrumienione.
-
Gotowe plastry warzyw przełóż do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.
♨️ Krok 5: Pieczenie
-
Wstaw naczynie z warzywami do piekarnika i piecz przez ok. 10 minut, by wszystkie smaki się połączyły, a warzywa nabrały głębi.
🧄 Krok 6: Aromatyczny dodatek z oliwek
-
W międzyczasie posiekaj cebulę, czosnek i oliwki.
-
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż wszystko przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie.
-
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
Gotową mieszankę dodaj do pieczonych warzyw lub podawaj obok jako dodatek.
Jak podawać grillowane warzywa po nicejsku?
-
Podawaj je na ciepło, jako samodzielne danie lub dodatek do ryb, kurczaka czy pieczonego tofu.
-
Można serwować je także na zimno – jako sałatkę lub składnik kanapki z bagietką.
-
Idealne z serem feta, grzankami lub sosem jogurtowym z czosnkiem.
Podsumowanie
Grillowane warzywa po nicejsku to danie proste, zdrowe i niesamowicie aromatyczne. Świetnie sprawdzi się na letni obiad, piknik lub kolację z przyjaciółmi. Spróbuj raz, a na pewno wrócisz do tego przepisu wielokrotnie!
