Grillowane szaszłyki z kurczaka to prawdziwy hit każdego letniego spotkania przy grillu. W połączeniu z oryginalnym sosem z masła orzechowego oraz lekką, świeżą sałatką z fasolki szparagowej, to danie zyskuje zupełnie nowy wymiar. Soczyste kawałki kurczaka, aromatyczna marynata i chrupiąca fasolka otulona wędzonym boczkiem tworzą połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie nie tylko cieszy smakiem, ale także świetnie się prezentuje, dlatego idealnie nadaje się na grillowe przyjęcia w gronie rodziny i przyjaciół.

Składniki

Szaszłyki z kurczaka:

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 100 g wędzonego boczku w plastrach
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka curry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżeczki miodu
• 1 limonka (skórka i sok)
• 4 ząbki czosnku
• szczypta czarnego pieprzu
• 7 szt. pomidorków koktajlowych
• 50 g rukoli

Sałatka z fasolki szparagowej:

• 200 g fasolki szparagowej
• 100 g wędzonego boczku w plastrach
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta pieprzu
• 2 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)

Jak przygotować grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem z masła orzechowego i sałatką z fasolki szparagowej?

Krok 1: Przygotowanie marynaty do kurczaka

Zaczynamy od przygotowania marynaty do kurczaka. Filety z kurczaka myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na podłużne paski o szerokości około 1,5 cm. Do większego naczynia wlewamy sos sojowy i dodajemy posiekany czosnek. Następnie do marynaty dodajemy miód, masło orzechowe, startą skórkę z limonki oraz wyciśnięty z niej sok. Całość doprawiamy łyżeczką curry oraz odrobiną oliwy z oliwek. Dokładnie mieszamy składniki, a następnie obtaczamy w marynacie paski kurczaka. Marynujemy mięso przez około 10-15 minut.

Krok 2: Przygotowanie fasolki szparagowej w boczku

Fasolkę szparagową blanszujemy przez kilka minut w gorącej wodzie, aż będzie lekko miękka, ale wciąż chrupiąca. Następnie odcedzamy ją i odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy oliwę z posiekanym czosnkiem i odrobiną pieprzu, w której marynujemy ostudzoną fasolkę. Po zamarynowaniu, bierzemy po kilka fasolek (około 4-6 sztuk) i owijamy je plastrami wędzonego boczku, tworząc małe pęczki. Fasolkę odkładamy, by później trafiła na grill.

Krok 3: Szaszłyki i grillowanie

Zamarynowane kawałki kurczaka nadziewamy na wcześniej namoczone w zimnej wodzie patyczki do szaszłyków. Jeśli paski kurczaka są większe, można nadziać je na dwa patyczki, aby mięso lepiej się trzymało i równomiernie opiekło na grillu.

Rozgrzewamy grill i smarujemy ruszt oliwą za pomocą nasączonego papierowego ręcznika. Układamy na nim szaszłyki oraz fasolkę zawiniętą w boczek. Grillujemy z obu stron, aż mięso kurczaka będzie dobrze przypieczone i soczyste. Na kilka minut przed końcem grillowania polewamy szaszłyki resztką marynaty, aby nadać im dodatkowego smaku i glazurowaną skórkę.

Krok 4: Przygotowanie sałatki z rukoli i pomidorków

Podczas gdy szaszłyki i fasolka się grillują, kroimy pomidorki koktajlowe na połówki i mieszamy je z rukolą. Całość delikatnie polewamy oliwą z oliwek, tworząc lekką i świeżą sałatkę, która doskonale dopełni nasze grillowane danie.

Krok 5: Podanie

Na talerzu układamy rukolę z pomidorkami, obok kładziemy grillowaną fasolkę w boczku oraz gotowe szaszłyki z kurczaka. Możemy całość dodatkowo skropić sokiem z limonki, co doda daniu świeżości i lekkości. Grillowane szaszłyki podajemy na ciepło, zaraz po zdjęciu z grilla, aby mięso zachowało swoją soczystość i aromat.

Podsumowanie

Grillowane szaszłyki z kurczaka z sosem z masła orzechowego i sałatką z fasolki szparagowej to wyjątkowo aromatyczne danie, które łączy w sobie słodycz miodu, intensywność curry i orzechową nutę masła orzechowego. Dopełnienie w postaci fasolki zawiniętej w chrupiący boczek oraz świeża sałatka z rukoli i pomidorków sprawiają, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Idealne na letnie grille, które z pewnością zachwycą Twoich gości.