Śliwki kojarzą się najczęściej z przetworami, kompotami, ciastami czy knedlami. Tymczasem ich kulinarne możliwości są o wiele szersze – świetnie sprawdzają się w kuchni wytrawnej, szczególnie w duecie z serami i oliwą. Grillowane śliwki z oliwą bazyliową i kremowym serem pleśniowym to propozycja, która zachwyca prostotą, a jednocześnie wygląda elegancko i wykwintnie. Połączenie słodyczy owocu, świeżości bazylii i intensywności sera sprawia, że danie ma wyjątkowy charakter i doskonale sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania grillowanych śliwek?

Aby przygotować tę potrawę, nie trzeba wielu produktów – kluczem jest jednak ich jakość. Śliwki powinny być dojrzałe, ale jędrne, dzięki czemu nie rozpadną się podczas grillowania. Ser pleśniowy możesz dobrać do własnych upodobań: delikatny brie czy camembert dadzą kremowe, subtelne wykończenie, natomiast gorgonzola lub roquefort wniosą wyrazistą, pikantną nutę. Oliwa bazyliowa, najlepiej wysokiej jakości, nada całości świeżości i podkreśli smak owoców.

Składniki (na 4 porcje):

• 8 dużych śliwek (najlepiej węgierki lub renklody)

• 150 g sera pleśniowego (brie, camembert, gorgonzola – do wyboru)

• 3 łyżki oliwy bazyliowej

• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego

• garść świeżej bazylii do dekoracji

• garść orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)

• świeżo mielony pieprz

Jak przygotować śliwki przed grillowaniem?

Pierwszym etapem jest dokładne umycie owoców i osuszenie ich papierowym ręcznikiem. Następnie śliwki należy przekroić na pół i usunąć pestki. Dobrym trikiem jest delikatne nacięcie miąższu w kratkę – dzięki temu śliwki lepiej wchłoną oliwę i miód, a smaki połączą się intensywniej.

Owoce układamy na talerzu, skrapiamy dwiema łyżkami oliwy bazyliowej i polewamy odrobiną miodu. Warto zostawić je na 10 minut, aby przeszły aromatem. Ten krótki etap marynowania sprawia, że śliwki po grillowaniu są pełniejsze w smaku i bardziej soczyste.

Jak grillować śliwki, aby były idealne?

Śliwki najlepiej grillować na patelni grillowej, grillu elektrycznym lub tradycyjnym ruszcie. Rozgrzewamy powierzchnię i układamy połówki owoców miąższem do dołu. Grillujemy je przez 2–3 minuty, aż lekko się zrumienią i pojawią się charakterystyczne paski. Ważne, aby ich nie przesuszyć – mają jedynie nabrać delikatnej karmelizacji.

Po odwróceniu śliwek na stronę ze skórką kładziemy na każdej kawałek sera pleśniowego. Ciepło sprawi, że ser zacznie się topić, tworząc kremową warstwę. W tym momencie warto posypać owoce świeżo mielonym pieprzem, aby przełamać słodycz.

Jak podawać grillowane śliwki z oliwą bazyliową i serem pleśniowym?

Gotowe śliwki najlepiej podać od razu po zdjęciu z grilla, kiedy owoce są ciepłe, a ser miękki i rozpływający się. Układamy je na półmisku lub talerzykach, polewamy resztą oliwy bazyliowej i dodajemy kilka kropel miodu dla połysku. Całość posypujemy posiekanymi orzechami oraz dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Tak przygotowane śliwki można podać na kilka sposobów:

• jako samodzielną przystawkę, podaną z kieliszkiem wina,

• w formie lekkiej sałatki z rukolą i chrupiącą bagietką,

• jako nietypowy deser – wystarczy pominąć pieprz i dodać kulkę lodów waniliowych.

Dlaczego połączenie śliwek, oliwy bazyliowej i sera pleśniowego jest wyjątkowe?

To danie bazuje na kontrastach, które świetnie się uzupełniają:

• słodycz i lekka kwasowość śliwek przełamują intensywność sera,

• oliwa bazyliowa wnosi świeży, ziołowy akcent,

• miód nadaje delikatnej słodyczy i błyszczące wykończenie,

• orzechy dodają chrupkości i głębi smaku.

Dzięki temu każdy kęs jest pełen różnych tekstur i aromatów, a całość smakuje elegancko i nowocześnie. To przykład prostego przepisu, który wygląda jak danie z wykwintnej restauracji.

Podsumowanie – kiedy warto przygotować grillowane śliwki z oliwą bazyliową i serem pleśniowym?

To danie idealnie sprawdzi się, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nietypowym, a jednocześnie prostym w przygotowaniu. Grillowane śliwki można serwować na romantycznej kolacji, eleganckim przyjęciu albo jako nietypową przekąskę do wina. Dzięki oliwie bazyliowej nabierają wyjątkowego charakteru, a ser pleśniowy nadaje im kremowej głębi. To świetny przykład na to, że kilka prostych składników może stworzyć coś naprawdę efektownego.