Grillowana sałatka z bakłażana i pomidorów to doskonałe danie na ciepłe dni, pełne smaków i aromatów charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej. Delikatny, grillowany bakłażan, soczyste pomidorki koktajlowe, kremowy ser feta oraz świeże zioła tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci podniebienia miłośników lekkich, warzywnych dań. Dodatkowo, sałatka jest szybka i łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i dodatek do grillowanych mięs czy ryb.

Składniki (na 4 porcje):

• 2 bakłażany
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 100 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 2 łyżki świeżej mięty
• Sól do smaku
• 1 szczypta płatków chili
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Krok 1: Grillowanie bakłażana

Zacznij od przygotowania bakłażana. Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Każdy plasterek posmaruj z obu stron oliwą z oliwek za pomocą pędzelka, aby równomiernie się zrumieniły i nabrały pięknego koloru. Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i układaj na niej plasterki bakłażana. Grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie, lekko zrumienione i nabiorą charakterystycznych pasków od grilla. Gotowe plastry bakłażana przełóż do dużej miski lub naczynia, w którym będzie serwowana sałatka.

Krok 2: Przygotowanie sosu czosnkowego

Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na małej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj posiekany czosnek oraz płatki chili. Podsmaż całość przez kilka sekund, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat, ale nie pozwól, aby się przypalił. Dodaj sok z połowy cytryny, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aby smaki dobrze się połączyły. Gotowym sosem polej grillowane plasterki bakłażana, delikatnie mieszając, aby każdy kawałek został pokryty aromatycznym dressingiem.

Krok 3: Dodanie pomidorów i fety

Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój na ćwiartki, aby uwolnić ich soczystość i świeży smak. Ser feta rozkrusz na mniejsze kawałki – jego kremowa konsystencja doskonale skomponuje się z miękkim bakłażanem i soczystymi pomidorami. Dodaj pomidory i fetę do miski z bakłażanem, tworząc kolorową i apetyczną mieszankę.

Krok 4: Dekoracja ziołami i serwowanie

Świeże zioła, takie jak bazylia i mięta, opłucz i delikatnie osusz. Drobno posiekaj zioła, a następnie posyp nimi gotową sałatkę. Zioła dodadzą daniu świeżości, lekkości i wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. Sałatka najlepiej smakuje, gdy jest lekko schłodzona, dlatego możesz odstawić ją na kilka minut do lodówki przed podaniem.

Wskazówki:

• Wybór bakłażana: Bakłażany najlepiej wybierać średniej wielkości, z błyszczącą, gładką skórką i bez widocznych uszkodzeń. Unikaj bakłażanów zbyt dużych, które mogą być gorzkie i posiadać więcej pestek.
• Grillowanie: Jeśli nie masz patelni grillowej, możesz użyć zwykłej patelni lub upiec plasterki bakłażana w piekarniku pod grillem (funkcja grilla w piekarniku) przez około 5 minut z każdej strony.
• Dodatki: Sałatkę możesz wzbogacić o inne warzywa, takie jak grillowane papryki, cukinia czy karczochy, aby nadać jej jeszcze więcej smaku i kolorów. Możesz także dodać orzechy włoskie lub pestki słonecznika, aby sałatka zyskała chrupkości.
• Podanie: Sałatka doskonale sprawdza się jako samodzielne danie, ale może też stanowić dodatek do dań z grilla, pieczonego kurczaka lub ryb. Serwuj ją na dużym talerzu lub w misie, aby goście mogli cieszyć się kolorami i smakami lata.

Podsumowanie

Grillowana sałatka z bakłażana i pomidorów to danie, które przeniesie Cię na śródziemnomorskie wybrzeże. Dzięki połączeniu delikatnego bakłażana, soczystych pomidorków i aromatycznych ziół, sałatka jest pełna smaku, lekka i niezwykle odświeżająca. To idealna propozycja na lato, kiedy świeże warzywa są w pełni sezonu, a lekkość i prostota dań są na wagę złota. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem południa w każdej porcji!