Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić domowe greckie obwarzanki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem? Te złociste spiralki, łączące delikatność ciasta francuskiego z kruchą strukturą domowego ciasta maślanego, to idealna przekąska do kawy. Nadaje się również na przyjęcia lub jako dodatek do śniadania na słodko.
Co to są greckie obwarzanki i dlaczego warto je upiec samemu?
Choć Grecja kojarzy się głównie z oliwkami, fetą i musaką, w kuchni greckiej nie brakuje też słodkich wypieków. Obwarzanki – choć różnią się od polskich precli – to popularna przekąska, którą spotkasz w greckich piekarniach. Ich chrupiąca, warstwowa struktura powstaje dzięki połączeniu dwóch rodzajów ciasta: francuskiego i kruchego. Rezultat? Ciastko idealne!
Jakie składniki są potrzebne do greckich obwarzanków?
Do przygotowania obwarzanków potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników:
Na ciasto kruche:
-
150 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
-
80 g zimnego masła
-
40 g cukru pudru
-
1 żółtko
Dodatkowo:
-
300 g ciasta francuskiego (gotowego, z lodówki lub mrożonego – rozmrożonego)
-
1 jajko (do smarowania)
-
odrobina cukru (do posypania)
Jak przygotować ciasto kruche do obwarzanków?
-
Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę i cukier puder.
-
Dodaj zimne masło, posiekaj je nożem razem z suchymi składnikami.
-
Wbij żółtko i szybko zagnieć ciasto – najlepiej ręcznie lub przy pomocy robota z hakiem.
-
Uformuj kulę, zawiń w folię i odstaw do lodówki na około 30 minut.
Jak połączyć ciasto kruche z francuskim w warstwowe obwarzanki?
-
Ciasto francuskie podziel na dwa równe prostokąty.
-
Ciasto kruche rozwałkuj na prostokąt tej samej wielkości.
-
Pierwszy płat ciasta francuskiego posmaruj roztrzepanym jajkiem.
-
Połóż na niego kruche ciasto, dociśnij delikatnie i również posmaruj jajkiem.
-
Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego i znów dociśnij, by warstwy dobrze się połączyły.
Jak uformować i upiec greckie obwarzanki?
-
Pokrój sklejone warstwy ciasta w paski o szerokości ok. 2 cm.
-
Każdy pasek skręć spiralnie, a końce złącz, tworząc obwarzanek.
-
Gotowe obwarzanki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem (możesz użyć zwykłego lub brązowego).
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez ok. 12 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
Z czym podawać greckie obwarzanki?
Greckie obwarzanki świetnie smakują:
-
na ciepło lub zimno
-
z kawą, herbatą lub mlekiem
-
jako przekąska do lunchboxa
-
z dodatkiem konfitury, jogurtu naturalnego lub owoców
Możesz je również posypać cynamonem, sezamem, migdałami lub skórką pomarańczową – zależnie od tego, jaką wersję smakową preferujesz.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Szybki i prosty przepis – nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych
-
Efektowny wygląd – idealne na przyjęcia i spotkania rodzinne
-
Uniwersalne zastosowanie – od śniadania po deser
-
Połączenie kruchego i francuskiego ciasta daje niepowtarzalną strukturę i smak
