Marzysz o kruchych, aromatycznych ciasteczkach z orzechami, które przeniosą Cię prosto do greckiej kawiarni z widokiem na morze? Te greckie ciasteczka orzechowe to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie bogactwo śródziemnomorskich smaków z prostotą wykonania. Delikatne, lekko wilgotne, z nutką whisky i chrupiącymi orzechami – idealne do kawy lub herbaty.
Jakie orzechy wybrać do greckich ciasteczek?
Grecka kuchnia kocha orzechy – od migdałów, przez pistacje, po orzechy nerkowca. W tym przepisie wykorzystujemy pistacje i orzechy nerkowca, które nadają wypiekom zarówno wyjątkowy smak, jak i ciekawą teksturę. Orzechy powinny być niesolone i nieprażone, najlepiej świeżo posiekane tuż przed dodaniem do ciasta.
Jakie składniki będą Ci potrzebne?
Oto lista produktów, które musisz przygotować:
-
1 jajko (żółtko)
-
10 g + 80 g cukru pudru (część do posypania, część do ciasta)
-
16 g cukru wanilinowego
-
30 g masła (miękkiego)
-
10 g + 200 g mąki pszennej
-
30 ml mleka
-
50 g pistacji
-
50 g orzechów nerkowca
-
3 g proszku do pieczenia
-
20 ml whisky (dla głębi aromatu)
Jak przygotować ciasto na greckie ciasteczka orzechowe?
Krok 1: Ucieranie składników
Zacznij od utartego na puszysto masła – klucz do idealnej konsystencji ciasteczek. Dodawaj kolejno:
-
cukier puder (80 g),
-
żółtko jajka,
-
mleko,
-
whisky.
Następnie dodaj drobno posiekane orzechy, aby masa zyskała strukturę.
Krok 2: Dodawanie suchych składników
Do powstałej masy wsyp:
-
mąkę pszenną (200 g),
-
proszek do pieczenia,
-
cukier wanilinowy.
Wyrabiaj ciasto aż do uzyskania jednolitej konsystencji – powinno być miękkie, elastyczne, lekko tłuste.
Dlaczego warto schłodzić ciasto przed pieczeniem?
Zawinięcie ciasta w folię spożywczą i odstawienie go na 60 minut do lodówki pozwala składnikom się “przegryźć”, a masłu – stwardnieć. Dzięki temu ciasteczka zachowują kształt podczas pieczenia i zyskują lepszą kruchość.
Jak wałkować i formować ciasteczka orzechowe?
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, podsypując lekko mąką. Użyj foremki o średnicy około 6 cm i wycinaj okrągłe ciasteczka.
Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy – ciasteczka lekko urosną.
W jakiej temperaturze piec ciasteczka i jak długo?
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 20 minut – aż brzegi delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu odstaw ciasteczka do całkowitego wystudzenia, a następnie posyp je cukrem pudrem dla uzyskania klasycznego, eleganckiego wyglądu.
Z czym najlepiej smakują greckie ciasteczka orzechowe?
-
Z kawą po grecku lub mocnym espresso,
-
Z filiżanką herbaty miętowej lub pomarańczowej,
-
Jako słodka przekąska do lunchboxa lub podwieczorku,
-
Idealne także na świąteczny stół czy jako jadalny prezent.
Jak przechowywać ciasteczka, by długo zachowały świeżość?
Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku – najlepiej metalowej puszce lub słoiku. Dzięki temu zachowają kruchość przez kilka dni. Możesz też dodać do pojemnika plasterek jabłka (w osobnym pojemniczku), by delikatnie nawilżyć ciasteczka i zapobiec ich wysychaniu.
Dlaczego warto upiec greckie ciasteczka orzechowe?
-
Prosty przepis i łatwe wykonanie.
-
Wyjątkowy smak dzięki whisky i wodzie różanej (opcjonalnie).
-
Ciekawa struktura dzięki orzechom.
-
Idealne na prezent, spotkania towarzyskie i do codziennej kawy.
Podsumowanie: Czy greckie ciasteczka orzechowe mogą stać się Twoim nowym ulubionym wypiekiem?
Jeśli lubisz wypieki z orzechami i szukasz czegoś, co łączy tradycję z nowoczesnością, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Greckie ciasteczka orzechowe zachwycają prostotą, a przy tym mają charakter – lekko chrupiące, delikatnie słodkie, z subtelnym aromatem whisky i wanilii.
