Gratinado de cebolla to hiszpańska zapiekanka, która łączy prostotę składników z wykwintnym smakiem. To danie idealne na rozgrzewający obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Aromatyczna cebula, delikatny ser gruyer i chrupiący chleb sprawiają, że zapiekanka staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Przygotowanie tej potrawy jest proste, a efekt końcowy świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych spotkań.

Składniki

• 300 g cebuli
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 3 szklanki bulionu
• 150 g sera gruyer
• 2 szklanki wytrawnego białego wina
• 150 g pszennego chleba

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie cebuli
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzej masło, a następnie zeszklij cebulę, uważając, aby masło się nie przypaliło. Dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż całość się połączy. Wlej białe wino wymieszane z bulionem i dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Gotowanie wywaru
Gotuj masę na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą, a konsystencja stanie się delikatnie gęstsza. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 3: Przygotowanie pieczywa
Kromki chleba ułóż na blaszce i podpiecz w nagrzanym piekarniku, pilnując, aby nie zrumieniły się zbyt mocno. Chleb powinien być chrupiący, ale nie twardy.

Krok 4: Układanie zapiekanki
Natłuszcz naczynie żaroodporne i ułóż w nim podpieczone kromki chleba. Na pieczywie ułóż plasterki sera gruyer, a całość zalej wywarem z cebuli.

Krok 5: Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10–15 minut, aż ser się rozpuści, a wierzch zapiekanki delikatnie się zarumieni.

Krok 6: Dekoracja i podanie
Przed podaniem udekoruj zapiekankę posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa czy sałaty.

Wskazówki i porady

• Do zapiekanki możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej, co wzbogaci jej aromat.
• Jeśli nie masz sera gruyer, świetnie sprawdzi się ser comté lub inny, dobrze topiący się ser.
• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do wywaru kilka gałązek świeżego tymianku.

Podsumowanie

Gratinado de cebolla to idealne danie dla miłośników prostych, ale wykwintnych smaków. Złocista, chrupiąca skorupka sera, kremowy cebulowy wywar i chrupiące pieczywo tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego. Ten klasyczny przepis to świetny wybór na obiad w gronie rodziny lub znajomych, którzy z pewnością docenią jego wyjątkowy smak.