Gnocchi zapiekane z mielonym mięsem w sosie pomidorowym to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni włoskiej – delikatne gnocchi, aromatyczne mięso, bogaty sos pomidorowy i kremowy ser. To potrawa sycąca, pełna smaku i łatwa do przygotowania, idealna na rodzinny obiad lub kolację. Kombinacja gorgonzoli i mascarpone dodaje wyrazistości i aksamitnej konsystencji, a świeża bazylia wprowadza nutę świeżości, która balansuje intensywność sosu. To jedno z tych dań, które zadowoli zarówno miłośników mięsa, jak i fanów włoskich klasyków.
Składniki (na 4 porcje)
500 g ugotowanych gnocchi (lub kopytek)
300-500 g mielonego mięsa wieprzowego (szynka lub łopatka) lub drobiowego
3 łyżki oliwy extra virgin
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 łyżeczki mielonej papryki
1 łyżka sosu worcestershire lub sojowego
1 łyżka suszonego oregano
1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
1 puszka siekanych pomidorów (bez skórek, ok. 400 g)
pęczek świeżej bazylii
200 g sera gorgonzola, mascarpone lub ich mieszanki
50 g tartego parmezanu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj mielone mięso oraz 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż mięso na dużym ogniu przez około 10 minut, mieszając, aż zacznie się rumienić.
W międzyczasie dopraw solą, pieprzem, mieloną papryką, sosem worcestershire oraz połową suszonego oregano. Następnie wlej bulion, zagotuj i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, a potem zdejmij pokrywkę i gotuj, aż cały płyn odparuje, pozostawiając intensywnie aromatyczne mięso.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy i dodaj pozostały ząbek czosnku. Smaż krótko, aż uwolni swój aromat, a następnie dodaj siekane pomidory z puszki.
Dopraw solą, pieprzem oraz resztą oregano. Sos gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywności. Na końcu dodaj połowę listków bazylii, aby nadać sosowi świeżości.
Przygotowanie gnocchi:
W międzyczasie ugotowane gnocchi umieść w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
Składanie zapiekanki:
Na gnocchi wyłóż połowę przygotowanego sosu pomidorowego, a następnie rozprowadź połowę sera gorgonzola lub mascarpone (lub ich mieszanki). Na to wyłóż warstwę mięsa, a następnie przykryj resztą sosu pomidorowego i pozostałym serem.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż całość będzie gorąca, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
Wykończenie i serwowanie:
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Posyp gnocchi resztą świeżej bazylii oraz tartym parmezanem.
Podawaj gorące, najlepiej z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką jako dodatek.
Wskazówki
Gnocchi lub kopytka: Możesz użyć zarówno kupnych gnocchi, jak i domowych kopytek. Upewnij się, że są ugotowane al dente, aby nie rozpadły się podczas zapiekania.
Mieszanka serów: Gorgonzola nadaje daniu wyrazistości i lekko pikantnej nuty, ale jeśli wolisz łagodniejsze smaki, mascarpone zapewni delikatną, kremową konsystencję. Mieszanka obu serów to doskonałe rozwiązanie dla zrównoważonego smaku.
Sos pomidorowy: Aby uzyskać bardziej kremowy sos, można dodać łyżkę śmietanki pod koniec gotowania. Sos można również wzbogacić dodatkiem odrobiny czerwonego wina dla głębszego smaku.
Wartości odżywcze
Gnocchi zapiekane z mielonym mięsem to danie bogate w białko, które dostarcza mięso, a także zdrowe tłuszcze z oliwy extra virgin. Pomidory z puszki są źródłem likopenu, silnego antyoksydantu, który wspomaga układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie. Ser gorgonzola oraz mascarpone dodają wartości kalorycznych i zdrowych tłuszczów, a gnocchi lub kopytka zapewniają odpowiednią ilość węglowodanów, dostarczając energii.
Podsumowanie
Gnocchi zapiekane z mielonym mięsem w sosie pomidorowym to idealne połączenie delikatnych kluseczek, soczystego mięsa i kremowego sosu. To danie nie tylko syci, ale również zachwyca bogactwem smaków – od wyrazistego sosu pomidorowego po kremową konsystencję gorgonzoli. Idealne na rodzinny obiad lub kolację, to danie z pewnością zadowoli wszystkich miłośników włoskich smaków, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Zestawione z chrupiącą bagietką i lekką sałatką, stanowi pełnowartościowy posiłek, który będzie hitem na każdym stole.
