Gnocchi to delikatne ziemniaczane kluseczki, które zachwycają swoją miękkością i prostotą. Wersja z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i sosu z czosnkiem i parmezanem to wyjątkowa wariacja, która wprowadza ziołową nutę i głębię smaku do tego klasycznego włoskiego dania. Dodatek rozmarynu nadaje całości wyrazistości, a podsmażony czosnek w maśle tworzy doskonałą bazę sosu, który idealnie komponuje się z gnocchi. Przygotowanie gnocchi z rozmarynem to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych składników i wyczarowanie w domu odrobiny śródziemnomorskiego klimatu. Choć może się wydawać, że przygotowanie takich kluseczek wymaga wprawy, ten przepis jest prosty i przystępny, nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią włoską. Gnocchi z rozmarynem świetnie sprawdzą się jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięsnych sosów lub lekkich sałatek.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- 10 gałązek rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- 35 g masła
- 0,5 szklanki bulionu drobiowego
- 3 łyżki tartego parmezanu
- sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie stłucz lub przeciśnij przez praskę. Ważne jest, aby ziemniaki były gładkie i bez grudek – dzięki temu ciasto na gnocchi będzie miało idealną konsystencję.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do ostudzonych ziemniaków dodaj roztrzepane jajka oraz masło. Wymieszaj, a następnie dodaj mąkę. Wyrób gładkie ciasto, które powinno być elastyczne, ale nie klejące. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 3: Formowanie gnocchi
Na stolnicy posypanej mąką uformuj ciasto w wałki o grubości około 1 cm. Pokrój je na małe kawałki, a następnie każdy kawałek delikatnie przyciśnij widelcem, aby nadać charakterystyczny wzór. Gotowe gnocchi gotuj w osolonym wrzątku – kluseczki są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
Krok 4: Przygotowanie sosu z rozmarynem i czosnkiem
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekany czosnek, aż będzie lekko złocisty. Dodaj bulion drobiowy i chwilkę gotuj, aby smaki się połączyły. Posiekaj rozmaryn i dodaj do sosu, gotując całość przez około 5 minut. Następnie dodaj kawałki masła i mieszaj, aż się rozpuści, tworząc kremowy sos.
Krok 5: Podanie gnocchi
Ugotowane gnocchi przełóż na talerz, polej aromatycznym sosem i posyp tartym parmezanem. Podawaj natychmiast, aby kluski były ciepłe i świeże, a sos wciąż kremowy i aromatyczny.
Zakończenie
Gnocchi z rozmarynem to danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kuchni włoskiej. Ich delikatna struktura i aromatyczny sos sprawiają, że to proste danie nabiera wyjątkowego charakteru. Ziołowy smak rozmarynu w połączeniu z maślanym sosem i parmezanem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis to dowód na to, że czasem wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Wypróbuj gnocchi z rozmarynem i przenieś się do słonecznej Italii, nie wychodząc z własnej kuchni. Smacznego!
