Masz ochotę na domowy, roślinny i pełen ziół obiad inspirowany włoską kuchnią? Gnocchi z pietruszką, bazylią, oregano i owczym serem to puszyste kluski ziemniaczane, które zachwycają prostotą wykonania i bogactwem smaku. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań mącznych – lekka, aromatyczna i pełna świeżości!
Jakie składniki są potrzebne do gnocchi z ziołami i owczym serem?
Lista składników jest krótka, ale dobrze przemyślana – każdy z nich ma wpływ na smak i strukturę gnocchi:
-
ziemniaki młode – 800 g
-
mąka ziemniaczana – 250 g
-
jajko – 1 sztuka
-
sól – 1/2 łyżeczki (do ciasta + do gotowania)
-
bazylia świeża – ok. 10 listków
-
natka pietruszki – 1 łyżka, drobno posiekana
-
suszone oregano – 1/2 łyżeczki
-
ser owczy długodojrzewający – 50 g (starty lub drobno pokruszony)
Jak przygotować ziemniaki do gnocchi?
Podstawą udanych gnocchi są dobrze ugotowane ziemniaki – nie mogą być zbyt wilgotne:
-
Obierz młode ziemniaki i ugotuj je na półtwardo w osolonej wodzie – nie mogą się rozpadać.
-
Odcedź i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce razem z ziołami (bazylią, pietruszką, oregano) oraz startym owczym serem.
Jak zagnieść ciasto na gnocchi z ziołami?
-
Do zmielonych ziemniaków z ziołami i serem dodaj jajko oraz mąkę ziemniaczaną.
-
Dodaj sól i szybko wyrób ciasto – nie powinno się kleić, ale też nie może być zbyt twarde.
-
Uformuj elastyczną kulę – jeśli trzeba, dodaj odrobinę mąki.
Wskazówka: Nie wyrabiaj zbyt długo – zbyt mocne zagniatanie może sprawić, że kluski będą gumowate.
Jak formować i gotować domowe gnocchi?
-
Odrywaj kawałki ciasta i formuj z nich wałeczki o grubości palca.
-
Pokrój je po skosie na małe kluski – możesz je lekko spłaszczyć lub nadać kształt widelcem dla klasycznego efektu.
-
Wrzucaj gnocchi do wrzącej osolonej wody.
-
Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 1 minutę i wyławiaj łyżką cedzakową.
Z czym podawać gnocchi z bazylią i owczym serem?
Te aromatyczne kluski świetnie smakują w różnych wersjach:
-
z lekkim sosem pomidorowym – domowym lub gotowanym z oliwą, czosnkiem i świeżą bazylią
-
posypane świeżo startym serem owczym lub parmezanem
-
z odrobiną masła szałwiowego lub oliwy z oliwek
-
jako dodatek do pieczonych warzyw lub grillowanego sera
Dlaczego warto wypróbować przepis na ziołowe gnocchi?
To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów i korzyści dla zdrowia:
-
pełne ziół i naturalnych składników
-
lżejsze od klasycznych gnocchi dzięki młodym ziemniakom i świeżym ziołom
-
proste do przygotowania nawet bez dużego doświadczenia kulinarnego
-
świetne jako danie główne lub dodatek do mięsa, ryb, warzyw
-
łatwe do mrożenia i odgrzewania
Podsumowanie: Gnocchi z pietruszką, bazylią, oregano i serem owczym to przepis, który udowadnia, że domowe kluski mogą być wyjątkowe. Aromatyczne, sprężyste, pełne ziołowego smaku – będą ozdobą każdego obiadu lub kolacji.
