Gnocchi z grzybami i brukselką to danie, które łączy w sobie tradycyjne elementy kuchni europejskiej z nutą egzotycznych akcentów. Miękkość gnocchi, delikatne pieczarki, lekko goryczkowata brukselka i słodycz mango tworzą kompozycję smakową, która zachwyci każdego miłośnika nieoczywistych połączeń. To wykwintne, a zarazem stosunkowo łatwe do przygotowania danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację.

Składniki

• 500 g brukselki
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki curry
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 mango
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 500 g pieczarek
• 20 g płatków migdałowych
• szczypta soli
• 4 szalotki
• 100 g śmietany 30%
• 600 g gnocchi

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Brukselkę oczyść z zewnętrznych liści, umyj i odetnij twarde gniazda. Pieczarki oczyść, większe pokrój na pół lub w ćwiartki. Szalotki drobno posiekaj.

Krok 2: Prażenie migdałów
Na suchej patelni lekko upraż płatki migdałowe, aż nabiorą złocistego koloru. Odstaw na bok, aby ostygły.

Krok 3: Smażenie grzybów i szalotek
Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj pieczarki i szalotki, smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Posyp curry i smaż jeszcze przez 1 minutę, aby przyprawa uwolniła swoje aromaty.

Krok 4: Dodanie brukselki i duszenie
Do pieczarek i szalotek wlej bulion warzywny i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem, po czym dodaj brukselkę. Przykryj patelnię i duś warzywa przez około 5 minut, aż brukselka zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca.

Krok 5: Przygotowanie mango
Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i pokrój w kostkę. Dodaj do warzyw na patelni i mieszaj, aż mango się lekko podgrzeje, ale zachowa swoją strukturę.

Krok 6: Gotowanie gnocchi
W osolonej, wrzącej wodzie ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i osusz.

Krok 7: Łączenie składników i dekoracja
Gnocchi przełóż na patelnię z warzywami i grzybami. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęścz go odrobiną mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie. Przed podaniem posyp danie uprażonymi migdałami.

Wskazówki i porady

• Aby dodać daniu jeszcze więcej tekstury, możesz podsmażyć gnocchi na patelni na złoty kolor przed ich połączeniem z warzywami.
• Jeśli nie masz mango, możesz zastąpić je ananasem, który również nada potrawie słodkiego akcentu.
• Danie doskonale komponuje się z lampką białego wytrawnego wina.

Podsumowanie

Gnocchi z grzybami i brukselką to wykwintne danie, które łączy delikatne tekstury z intensywnymi smakami. Lekko korzenny aromat curry, słodycz mango i chrupiące migdały sprawiają, że jest to propozycja nie tylko smaczna, ale również zaskakująca. To idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na kulinarną podróż, która zachwyci twoje zmysły.