Gnocchi to klasyczne włoskie kluski ziemniaczane, które są idealnym wyborem na rodzinny obiad. Ich delikatna konsystencja i uniwersalność smakowa sprawiają, że doskonale komponują się z różnego rodzaju sosami, od pomidorowego po masło szałwiowe. Przygotowanie gnocchi w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekty zawsze robią wrażenie. Poniższy przepis krok po kroku pokaże Ci, jak w mniej niż 30 minut stworzyć pyszne, domowe gnocchi.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g mąki pszennej (plus 1 łyżka do podsypywania)
- 1 łyżeczka soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 3 jajka (tylko żółtka)
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Umieść je we wkładzie do gotowania na parze i gotuj przez 15 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu wyjmij ziemniaki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia – najlepiej zostawić je na noc, aby straciły wilgoć.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Ostudzone ziemniaki przełóż do pojemnika miksującego lub ugnieć je praską. Dodaj żółtka, mąkę, resztę soli, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
Krok 3: Formowanie gnocchi
Na stolnicy oprószonej mąką uformuj wałeczki o grubości około 1,5 cm. Pokrój je na kawałki o długości 1 cm, a następnie lekko spłaszcz każdy kawałek grzbietem widelca, aby stworzyć charakterystyczne rowki, które będą trzymać sos.
Krok 4: Gotowanie gnocchi
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Partiami wrzucaj gnocchi do wrzątku. Gotuj je przez około 4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij kluski za pomocą łyżki cedzakowej i odcedź.
Wskazówka: Podawanie gnocchi
Gnocchi świetnie smakują z różnego rodzaju dodatkami. Na przykład:
- z sosem pomidorowym i startym parmezanem,
- z pesto bazyliowym,
- z masłem szałwiowym (10 listków szałwii i 3 łyżki masła podgrzewane razem na patelni przez kilka minut).
Podsumowanie
Domowe gnocchi to danie, które zachwyci całą rodzinę. Ich delikatna konsystencja, połączona z ulubionymi sosami, sprawia, że każdy posiłek staje się wyjątkowy. Przygotowanie gnocchi w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a smak domowych kluseczek z pewnością przewyższa te kupowane w sklepie. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich włoską klasyką w domowym wydaniu!
