KategorieBaza wiedzy Dania mączne Kuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Najpopularnijesze przepisy Obiady

Gnocchi szpinakowe

Gnocchi szpinakowe

Gnocchi szpinakowe to połączenie tradycyjnych włoskich kluseczek ziemniaczanych z delikatnym smakiem świeżego szpinaku. To danie idealne na obiad lub kolację, które łączy aksamitną konsystencję gnocchi z aromatycznym masłem bazyliowym i nutą parmezanu. Przygotowanie gnocchi wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. Poniższy przepis pomoże ci stworzyć to pyszne danie krok po kroku.

Składniki

Gnocchi
  • 1 jajko
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżka soli
  • 100 g świeżego szpinaku baby
  • 1 kg ziemniaków
Masło bazyliowe
  • 24 g świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g masła
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • 1 szczypta soli
Dekoracja
  • 150 ml bulionu warzywnego
  • 100 g parmezanu
  • 5 g świeżej bazylii

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowujemy gnocchi
  1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Odstaw do wystygnięcia, a następnie obierz.
  2. Świeży szpinak umyj, osusz i zmiksuj na gładką masę w malakserze.
  3. Obrane ziemniaki przeciśnij przez praskę do purée prosto do miski ze szpinakiem.
  4. Dodaj mąkę, sól i roztrzepane jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
  5. Podziel ciasto na mniejsze porcje. Na oprószonym mąką blacie formuj wałeczki o grubości około 2 cm. Kroimy je na kawałki o grubości 1 cm i każdy kawałek delikatnie przyciśnij widelcem, by nadać charakterystyczny wzór.
Krok 2: Gotujemy gnocchi
  1. Bazylię, czosnek i masło zmiksuj w blenderze na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki, by masło stężało.
  2. W garnku zagotuj wodę z solą. Wrzucaj gnocchi małymi partiami i gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Krok 3: Podajemy danie
  1. Na patelni zagotuj bulion warzywny lub wodę. Dodaj pokrojone masło bazyliowe i podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż powstanie kremowy sos.
  2. Do gotowego sosu dodaj ugotowane gnocchi i delikatnie podgrzewaj, mieszając, by każdy kawałek pokrył się sosem.
  3. Gnocchi przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i udekoruj listkami świeżej bazylii. Podawaj od razu.

Podsumowanie

Gnocchi szpinakowe to idealne danie dla miłośników lekkiej, a zarazem pożywnej kuchni. Aromatyczne masło bazyliowe i delikatny parmezan podkreślają ich unikalny smak, tworząc kompozycję, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To danie jest dowodem na to, że prostota w kuchni może prowadzić do wykwintnych rezultatów. Spróbuj przygotować je samodzielnie i ciesz się smakiem włoskiej tradycji w swoim domu!