Gnocchi szpinakowe to połączenie tradycyjnych włoskich kluseczek ziemniaczanych z delikatnym smakiem świeżego szpinaku. To danie idealne na obiad lub kolację, które łączy aksamitną konsystencję gnocchi z aromatycznym masłem bazyliowym i nutą parmezanu. Przygotowanie gnocchi wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. Poniższy przepis pomoże ci stworzyć to pyszne danie krok po kroku.
Składniki
Gnocchi
- 1 jajko
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- 100 g świeżego szpinaku baby
- 1 kg ziemniaków
Masło bazyliowe
- 24 g świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 40 g masła
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
Dekoracja
- 150 ml bulionu warzywnego
- 100 g parmezanu
- 5 g świeżej bazylii
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowujemy gnocchi
- Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Odstaw do wystygnięcia, a następnie obierz.
- Świeży szpinak umyj, osusz i zmiksuj na gładką masę w malakserze.
- Obrane ziemniaki przeciśnij przez praskę do purée prosto do miski ze szpinakiem.
- Dodaj mąkę, sól i roztrzepane jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Podziel ciasto na mniejsze porcje. Na oprószonym mąką blacie formuj wałeczki o grubości około 2 cm. Kroimy je na kawałki o grubości 1 cm i każdy kawałek delikatnie przyciśnij widelcem, by nadać charakterystyczny wzór.
Krok 2: Gotujemy gnocchi
- Bazylię, czosnek i masło zmiksuj w blenderze na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki, by masło stężało.
- W garnku zagotuj wodę z solą. Wrzucaj gnocchi małymi partiami i gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Krok 3: Podajemy danie
- Na patelni zagotuj bulion warzywny lub wodę. Dodaj pokrojone masło bazyliowe i podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż powstanie kremowy sos.
- Do gotowego sosu dodaj ugotowane gnocchi i delikatnie podgrzewaj, mieszając, by każdy kawałek pokrył się sosem.
- Gnocchi przełóż na talerze, posyp świeżo startym parmezanem i udekoruj listkami świeżej bazylii. Podawaj od razu.
Podsumowanie
Gnocchi szpinakowe to idealne danie dla miłośników lekkiej, a zarazem pożywnej kuchni. Aromatyczne masło bazyliowe i delikatny parmezan podkreślają ich unikalny smak, tworząc kompozycję, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To danie jest dowodem na to, że prostota w kuchni może prowadzić do wykwintnych rezultatów. Spróbuj przygotować je samodzielnie i ciesz się smakiem włoskiej tradycji w swoim domu!