Gnocchi to jedno z tych dań, które w prosty sposób potrafią przenieść nas w najbardziej malownicze zakątki Włoch. Jest to potrawa, która łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków, co czyni ją popularną nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Przyrządzenie gnocchi może wydawać się pracochłonne, ale satysfakcja z domowego przygotowania tych małych klusek jest nieporównywalna z gotowymi produktami ze sklepu.
Składniki na 6 porcji
- 1 kg ziemniaków (odmiany mącznej, sypkiej)
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 100 g mąki pszennej
- 1 roztrzepane jajko
Przygotowanie
- Gotowanie ziemniaków: Umyte, całe ziemniaki gotować w osolonej wodzie przez około 35-45 minut, aż będą miękkie. Następnie obrać ze skórki i rozgnieść na puree, używając praski do ziemniaków.
- Przygotowanie ciasta: Na stolnicy wyłożyć przestudzone ziemniaki, dodać sól, pieprz, przesiać mąkę, zrobić dołek i wlać w niego jajko. Składniki szybko połączyć w kulę, starając się nie wyrabiać ciasta nadmiernie.
- Formowanie gnocchi: Ciasto podzielić na części, z każdej formować wałeczki, kroić na małe kawałki. Można dodatkowo nacisnąć na każdą kluskę widelcem, tworząc charakterystyczne wgłębienia.
- Gotowanie: Gnocchi gotować partiami w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe.
Podawanie
Gnocchi można podawać z różnorodnymi dodatkami, takimi jak:
- Oliwa, tarty parmezan, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Masło szałwiowe z dodatkiem soli i pieprzu.
- Intensywny sos pomidorowy z bazylią.
Wskazówki
- Odsmażanie gnocchi na mieszance masła i oliwy z oliwek dzień po ugotowaniu dodaje im chrupkości i głębi smaku.
- Przygotowanie własnego sosu pomidorowego z bazylią sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej aromatyczne.
Podsumowanie
Gnocchi to danie, które zaskakuje swoją teksturą i wszechstronnością. Jest to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Proces przygotowania gnocchi, choć może wydawać się skomplikowany, jest w rzeczywistości doskonałą okazją do eksperymentowania w kuchni i cieszenia się własnoręcznie przygotowanym posiłkiem, który z pewnością zachwyci każdego smakosza.