Gnocchi dyniowe to wariacja na temat klasycznych włoskich kopytek, które w tym przepisie zyskują jesienny akcent dzięki dodatku dyni. To danie łączy w sobie delikatność kluseczek z kremowym, maślanym sosem i nutą parmezanu. Jest to propozycja idealna na rodzinny obiad, kolację w gronie przyjaciół lub danie na specjalne okazje. Gnocchi dyniowe są nie tylko smaczne, ale również łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu każdy może się nimi cieszyć w swoim domu.
Składniki
Gnocchi:
- woda – 1000 ml
- dynia hokkaido – 300 g
- ziemniaki – 300 g
- mąka włoska typ 00 – 300 g
- jajko – 1 szt.
- sól – 4 g
Sos:
- bulion warzywny – 200 ml
- masło – 80 g
- parmezan tarty – 50 g
- sól – 1,5 g
- pieprz biały – 0,5 g
Przygotowanie krok po kroku
Gnocchi:
Krok 1: Przygotowanie dyni i ziemniaków Dynię hokkaido przekrój na ćwiartki i obierz ze skóry. Pokrój warzywo na drobną kostkę, ważąc odmierzoną ilość 300 g. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 2: Gotowanie warzyw Wlej około 500 ml wody do garnka, dodaj 2 g soli i wrzuć dynię. Gotuj przez 6-7 minut, a następnie dodaj ziemniaki. Gotuj warzywa do miękkości, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3: Blendowanie masy Przełóż wystudzone warzywa do kielicha blendera i miksuj na gładką masę.
Krok 4: Wyrabianie ciasta W dużej misce połącz zmiksowaną masę warzywną z jajkiem i solą. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając i wyrabiając ciasto, aż stanie się elastyczne, ale nie lepkie.
Krok 5: Formowanie kluseczek Podsyp blat mąką, podziel ciasto na mniejsze kawałki i uformuj wałeczki o grubości 2,5-3 cm. Pokrój je na mniejsze kawałki i na każdym z nich zrob widelcem ozdobne wgłębienia.
Krok 6: Gotowanie gnocchi Wlej wodę do garnka i zagotuj. Posól wodę i wrzuć gnocchi. Gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź, zostawiając 60 ml wody z gotowania do sosu.
Sos:
Krok 1: Podgrzewanie bulionu Podgrzej bulion warzywny w małym garnuszku.
Krok 2: Przygotowanie bazy W rondlu na średnim ogniu rozpuść masło, aż zacznie się lekko pienić. Powoli dodawaj bulion, cały czas mieszając.
Krok 3: Przyprawianie Dodaj sól, pieprz i wodę z gotowania gnocchi. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, aby sos lekko zgęstniał.
Krok 4: Wykończenie Dodaj gnocchi do sosu i delikatnie wymieszaj, podgrzewaj przez kilka minut, aby kluseczki dobrze pokryły się sosem.
Krok 5: Serwowanie Przełóż gnocchi na talerze, posyp startym parmezanem i podawaj natychmiast.
Podsumowanie
Gnocchi dyniowe to danie, które zachwyca delikatnością i bogactwem smaku. Połączenie kluseczek z kremowym sosem maślano-parmezanowym tworzy harmonijną kompozycję, która idealnie wpisuje się w klimat domowej kuchni. Jest to danie, które nie tylko syci, ale również rozgrzewa i poprawia humor. Spróbuj tego przepisu i poczuj włoski klimat w swoim domu!
