Zastanawiasz się, jak przyrządzić tradycyjny grecki gulasz, który zachwyci Twoich bliskich? Giouvetsi to wyjątkowe danie pełne aromatów i smaków śródziemnomorskiej kuchni, z którego sercem jest delikatne mięso duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem orzo – charakterystycznego greckiego makaronu w kształcie ryżu. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to rozgrzewające i sycące danie.
Dlaczego warto spróbować giouvetsi?
Giouvetsi to danie, które nie tylko zadowoli smakoszy, ale również jest proste w przygotowaniu i doskonale nadaje się na rodzinny obiad. Delikatna łopatka cielęca lub wieprzowa, soczyste warzywa, aromatyczne przyprawy i orzo sprawiają, że jest to idealny wybór na chłodniejsze dni. Co więcej, gulasz można łatwo dostosować do własnych upodobań – można dodać więcej warzyw lub zmienić rodzaj mięsa.
Jakie składniki są potrzebne?
Do przygotowania giouvetsi będziesz potrzebować następujących składników:
- 600 gramów łopatki cielęcej lub wieprzowej
- 1 opakowanie przyprawy do mięs
- 200 gramów cukinii
- 200 gramów papryki (czerwonej, zielonej lub żółtej)
- 20 gramów oleju roślinnego
- 120 gramów cebuli
- 15 gramów czosnku
- 30 gramów przecieru pomidorowego
- 200 gramów krojonych pomidorów z puszki
- 700 mililitrów wody lub bulionu
- 2 szczypty cynamonu
- 100 gramów makaronu orzo
Jak przygotować giouvetsi krok po kroku?
Krok 1: Jak przygotować mięso?
Zacznij od pokrojenia łopatki cielęcej lub wieprzowej w kostkę o wielkości około 1,5 cm. Wymieszaj mięso z przyprawą do mięs, aby nadać mu intensywny smak. Odstaw na chwilę, aby przyprawy dobrze wchłonęły się w mięso.
Krok 2: Jak przygotować warzywa?
Cebulę, cukinię i paprykę pokrój w kostkę podobnej wielkości co mięso (1,5 na 1,5 cm), a czosnek drobno posiekaj. Warzywa będą stanowiły kolorowy dodatek do gulaszu i nadadzą mu świeżości.
Krok 3: Jak podsmażyć warzywa?
Rozgrzej olej w rondlu i wrzuć pokrojoną cebulę, paprykę oraz cukinię. Podsmażaj je przez kilka minut, aż delikatnie się zarumienią. Gdy warzywa będą miękkie, przełóż je na bok, aby zrobić miejsce na obsmażenie mięsa.
Krok 4: Jak przyrumienić mięso?
W tym samym garnku podsmaż mięso, aż będzie złociste i dobrze przyrumienione. Smażenie na dużym ogniu pomoże zatrzymać soki wewnątrz mięsa, co sprawi, że będzie ono soczyste po ugotowaniu.
Krok 5: Jak przygotować sos pomidorowy?
Do obsmażonego mięsa dodaj posiekany czosnek, przecier pomidorowy oraz krojone pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Pomidory nadadzą potrawie głębokiego, słodkiego smaku, a przecier doda gęstości sosu.
Krok 6: Jak dusić gulasz?
Dodaj do garnka wodę lub bulion, dwie szczypty cynamonu i całość duś na małym ogniu przez około 15 minut. Cynamon doda daniu charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu. Po tym czasie dodaj wcześniej podsmażone warzywa i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Krok 7: Jak dodać makaron orzo?
Na ostatnim etapie przygotowania dodaj makaron orzo. Gotuj go w gulaszu, mieszając co jakiś czas, aż makaron stanie się miękki i wchłonie część sosu. Orzo doskonale komponuje się z mięsno-warzywnym gulaszem, nadając daniu dodatkowej konsystencji.
Dlaczego giouvetsi to idealny wybór na rodzinny obiad?
Giouvetsi to danie, które smakuje najlepiej, gdy jest serwowane od razu po przygotowaniu, kiedy smaki są najintensywniejsze, a makaron wciąż delikatnie al dente. Możesz podać je z chrupiącym chlebem lub posypać świeżymi ziołami, aby jeszcze bardziej podkreślić smak.
