Gazpacho z truskawkami to innowacyjna wersja klasycznego hiszpańskiego chłodnika, która łączy w sobie soczystość dojrzałych pomidorów z słodyczą truskawek. Ta lekka i orzeźwiająca zupa na zimno jest idealna na upalne letnie dni, oferując zarówno orzeźwienie, jak i bogactwo witamin. Z dodatkiem pikantnych i aromatycznych składników, takich jak świeża limonka czy ostra papryczka, gazpacho z truskawkami staje się wyjątkowo smacznym i zdrowym daniem.
Składniki na 4 porcje
- 400 g pomidorów
- 400 g truskawek
- 1 ogórek gruntowy lub 1/2 szklarniowego
- 1 mała papryka (dowolny kolor)
- Około 1/3 ostrej papryczki
- 2 ząbki czosnku
- Około 1/2 – 2/3 szklanki wody mineralnej
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub cukru
- Do podania: Salsa z pokrojonych w kosteczkę obranych pomidorów, truskawek i ogórka, doprawiona winegretem i pieprzem
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw i owoców: Pomidory i truskawki pokroić, usunąć szypułki, dodać obranego ogórka, paprykę bez nasion, ostrą papryczkę oraz czosnek.
- Miksowanie: Do składników dodać wodę, doprawić solą i pieprzem, wlać sok z limonki, dodać syrop lub cukier i zmiksować na gładką masę.
- Przecedzanie: Przelaną zupę przetrzeć przez sitko i schłodzić w lodówce.
- Podawanie: Gazpacho serwować z przygotowaną salsą.
Wskazówki
- Do gazpacho można dodać kawałek upieczonej bagietki dla dodania tekstury.
- Chłodnik można przygotować wcześniej, co pozwoli smakom dobrze się połączyć.
Podsumowanie
Gazpacho z truskawkami to doskonała propozycja na lekkie, letnie przekąski lub przystawkę. Jest to danie, które zaskakuje połączeniem smaków i kolorów, idealne do spożywania na zewnątrz podczas ciepłych, słonecznych dni. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i możliwości wcześniejszego przygotowania, gazpacho z truskawkami to także świetna opcja na imprezy i spotkania ze znajomymi, gwarantując orzeźwienie i satysfakcję każdego gościa.
