Gazpacho z oliwkami to oryginalna i odświeżająca wersja klasycznej hiszpańskiej zupy na zimno. Pełna świeżych warzyw, z delikatną nutą oliwek i aromatycznymi przyprawami, stanowi idealną propozycję na letnie dni. Ta lekka potrawa jest nie tylko prosta w przygotowaniu, ale także bogata w witaminy i minerały, co sprawia, że jest znakomitym wyborem dla osób dbających o zdrowie i smak. Poniższy przepis krok po kroku pozwoli Ci przygotować to wyjątkowe gazpacho.
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 szczypta soli
- 125 mililitrów mleka
- 8 dekagramów czarnych oliwek
- 5 dekagramów rukoli
- 8 dekagramów zielonych oliwek
- 1 litr jogurtu
- 3 łyżki oliwy
- 1 szczypta białego pieprzu
- 10 dekagramów dymki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie papryk
Papryki (czerwoną, żółtą i zieloną) dokładnie oczyść z gniazd nasiennych, wymyj pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Papryka nadaje zupie wyrazistego smaku i świeżości.
Krok 2: Przygotowanie dymki i oliwek
Dymkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Oliwki, zarówno czarne, jak i zielone, odsącz z zalewy i drobno posiekaj. Będą one delikatnym, ale wyrazistym dodatkiem, który podkreśli smak gazpacho.
Krok 3: Przygotowanie rukoli
Rukolę dokładnie wymyj, a następnie delikatnie wysusz papierowym ręcznikiem. Porwij ją palcami na drobne kawałki, aby zachować jej strukturę i aromat.
Krok 4: Przygotowanie czosnku
Obierz ząbki czosnku, a następnie przeciśnij je przez praskę. Czosnek nada zupie wyrazistego charakteru i lekkiego, pikantnego akcentu.
Krok 5: Przygotowanie bazy jogurtowej
W dużej misce połącz jogurt z mlekiem, oliwą i przeciśniętym czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dopraw mieszankę solą i białym pieprzem do smaku.
Krok 6: Łączenie składników
Do przygotowanej bazy jogurtowej dodaj pokrojone papryki, dymkę, rukolę oraz posiekane oliwki. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły, ale zachowały swoje walory wizualne.
Krok 7: Serwowanie
Przełóż gotowe gazpacho do miseczek lub pucharów. Możesz dodatkowo ozdobić każdą porcję kilkoma całymi oliwkami lub listkami rukoli dla estetycznego wykończenia. Podawaj schłodzone, aby cieszyć się odświeżającym smakiem.
Podsumowanie
Gazpacho z oliwkami to wyjątkowa zupa, która zachwyca prostotą przygotowania i intensywnością smaku. Połączenie świeżych warzyw, kremowego jogurtu i wyrazistych oliwek tworzy harmonijną całość, idealną na ciepłe dni. To danie jest nie tylko zdrowe, ale także estetyczne, co sprawia, że można je serwować na każdej okazji. Spróbuj tego przepisu i przenieś się w kulinarny klimat środziemnomorskiej kuchni!
