Gazpacho to klasyczna hiszpańska zupa na zimno, która doskonale sprawdza się w gorące dni. Gazpacho pomidorowo-arbuzowe to nietypowa, orzeźwiająca wersja tej zupy, łącząca naturalną słodycz arbuza z kwaskowatością dojrzałych pomidorów. Dzięki temu połączeniu gazpacho staje się lekkie, ale jednocześnie bogate w smaku, idealnie gasi pragnienie i dodaje energii. Serwowane z dodatkiem sera feta i rukoli, staje się daniem pełnym kontrastów smakowych i teksturowych.
Dlaczego warto spróbować gazpacho pomidorowo-arbuzowego?
Gazpacho pomidorowo-arbuzowe to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny świeżości do letniego menu. Kombinacja owocowego arbuza z soczystymi pomidorami oraz delikatną nutą czosnku i migdałów tworzy harmonijną całość, która jednocześnie orzeźwia i syci. To idealna opcja na lekki obiad, przekąskę lub kolację, gdy temperatura na zewnątrz nie sprzyja cięższym potrawom. Co więcej, danie to jest szybkie i łatwe do przygotowania, a dodatkowo bogate w składniki odżywcze, które wspierają zdrowie i samopoczucie.
Składniki (na 2 porcje)
- 2 większe pomidory (np. malinowe)
- 400 g miąższu arbuza (bez skóry)
- 10 obranych migdałów
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 cebulka szalotka
- 2 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżeczki oliwy extra vergine
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- 100 g sera feta
- Garść rukoli
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Przygotowanie pomidorów i arbuza
Zacznij od przygotowania pomidorów – sparz je wrzątkiem, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Następnie obierz pomidory i pokrój miąższ na kawałki, odcinając twarde szypułki. Miąższ arbuza oczyść z nasion i pokrój na mniejsze kawałki. Pomidory i arbuza umieść w dużej misce.
2. Dodanie pozostałych składników
Do miski z pomidorami i arbuzem dodaj obrane migdały, ząbek czosnku oraz posiekaną szalotkę. Wlej ocet winny i oliwę extra vergine. Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym pieprzem według własnych preferencji.
3. Miksowanie i przecedzanie
Całość dokładnie zmiksuj blenderem na gładką konsystencję. Aby uzyskać jeszcze bardziej aksamitną teksturę, przetrzyj gazpacho przez sitko do czystego naczynia – najlepiej szklanego lub ceramicznego, aby zupa zachowała swoje świeże smaki i kolory.
4. Chłodzenie gazpacho
Gotowe gazpacho wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby się dobrze schłodziło. Schłodzenie jest kluczowe, ponieważ gazpacho najlepiej smakuje, gdy jest zimne – orzeźwia i przynosi ulgę w upalne dni.
5. Serwowanie
Przed podaniem udekoruj gazpacho kawałkami sera feta oraz świeżą rukolą. Możesz dodatkowo skropić zupę oliwą extra vergine oraz doprawić solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki:
- Zamiast migdałów: Jeśli nie masz obranych migdałów, możesz użyć migdałów w skórce, ale warto je wcześniej sparzyć i obrać, aby nadać zupie delikatniejszą konsystencję.
- Alternatywne dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić gazpacho o dodatkowe smaki, możesz dodać odrobinę świeżych ziół, takich jak bazylia lub mięta, które dodadzą dodatkowej świeżości.
- Wersja wegańska: Ser feta można zastąpić wegańskim zamiennikiem lub po prostu pominąć, aby zupa była w pełni roślinna.
Dlaczego warto przygotować to danie?
Gazpacho pomidorowo-arbuzowe to idealna zupa na lato – lekka, zdrowa, a przy tym wyjątkowo smaczna. Połączenie pomidorów z arbuzem tworzy niezwykły balans pomiędzy słodyczą i kwaskowatością, a dodatek migdałów oraz oliwy extra vergine nadaje jej wyjątkowej kremowości. To danie, które nie tylko orzeźwia, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze. Jeśli szukasz czegoś, co zaskoczy Twoich gości lub po prostu potrzebujesz szybkiego, chłodzącego posiłku na upalne dni, gazpacho pomidorowo-arbuzowe będzie doskonałym wyborem.
