Frytki z halloumi z sosem tzatziki to wyjątkowa przekąska, która przeniesie Cię wprost na słoneczne wybrzeża Grecji. Ser halloumi, znany ze swojego charakterystycznego, lekko słonego smaku i wyjątkowej tekstury, jest doskonałym wyborem do smażenia, ponieważ nie topi się podczas obróbki cieplnej. Po usmażeniu w chrupiącej panierce, halloumi staje się złociste i pełne smaku, tworząc niepowtarzalną alternatywę dla klasycznych frytek. Podane z orzeźwiającym sosem tzatziki – kremowym dipem z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i ziół – stanowią idealną przekąskę na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich gości greckim twistem!
Składniki:
Frytki z halloumi:
- 450 g sera halloumi
- 55 g bułki tartej
- 1 jajko
- 50 g mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos tzatziki:
- 1 ząbek czosnku
- 360 g jogurtu greckiego
- 20 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli
- 2 g świeżej mięty
- 15 g świeżego koperku
- 1 średni ogórek
Przygotowanie:
Krok 1: Panierowanie sera halloumi
Najpierw przygotuj ser halloumi – owiń go papierowym ręcznikiem i delikatnie odciśnij nadmiar płynu. Pokrój ser na grube plastry, a następnie na słupki o grubości zbliżonej do klasycznych frytek. Dzięki temu frytki będą równomiernie się smażyć, a ser zachowa swoją konsystencję.
Następnie przygotuj trzy naczynia: do jednego wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą, a w trzecim roztrzep jajko. Każdy słupek halloumi obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Krok 2: Smażenie frytek
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Oliwa powinna być dobrze rozgrzana, aby panierka szybko się zrumieniła, a ser pozostał miękki i delikatny w środku. Smaż frytki z halloumi po 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka nabierze pięknego, złotego koloru. Po usmażeniu odsącz frytki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, aby zachować ich chrupkość.
Krok 3: Przygotowanie sosu tzatziki
Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie mocno odciśnij w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru wody – dzięki temu sos nie będzie zbyt rzadki. Przełóż odciśnięty ogórek do osobnej miski. Dodaj starty na drobnych oczkach czosnek, szczyptę soli oraz sok z cytryny, który nada sosowi świeżości i lekkiej kwasowości. Dołóż posiekane zioła: miętę i koperek, oliwę z oliwek oraz jogurt grecki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Krok 4: Podanie dania
Tuż przed podaniem udekoruj sos tzatziki listkami świeżej mięty, co doda mu jeszcze więcej aromatu i wizualnego uroku. Podawaj frytki z halloumi na dużym talerzu, a obok sos tzatziki w małej miseczce – idealne do maczania. To danie świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka na przyjęcie, jak i lekka kolacja.
Wskazówki:
- Wybór sera halloumi: Halloumi to cypryjski ser, który jest idealny do smażenia i grillowania. Jeśli nie masz dostępu do halloumi, możesz spróbować użyć innego sera, który dobrze znosi wysokie temperatury, choć nie uzyskasz tego samego efektu chrupkości.
- Oliwa do smażenia: Możesz użyć oliwy z oliwek lub innego oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej rzepakowy czy słonecznikowy. Ważne, aby olej był dobrze rozgrzany przed dodaniem sera, aby panierka szybko się zrumieniła.
- Dodatki do sosu tzatziki: Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać odrobinę startego chrzanu lub więcej czosnku, aby sos nabrał ostrości.
- Podanie: Frytki z halloumi najlepiej podawać od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Z czasem panierka może stracić swoją chrupkość, dlatego warto podać je od razu po przygotowaniu.
Podsumowanie
Frytki z halloumi z sosem tzatziki to niezwykle smaczne i oryginalne danie, które z pewnością zadowoli miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Połączenie chrupiących frytek z lekko słonego sera z orzeźwiającym, kremowym sosem sprawia, że jest to przekąska idealna na każdą okazję – od spotkania ze znajomymi po szybki obiad w rodzinnym gronie. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak Grecji w swojej kuchni!
