Frittata to włoska odpowiedź na omlet, który można wzbogacić różnorodnymi warzywami, serem, a nawet mięsem. To idealne danie na obiad, kolację, a nawet na szybki posiłek w ciągu dnia. Dzięki dużej ilości warzyw frittata z jarmużem i pieczarkami jest nie tylko pyszna, ale także pełna wartości odżywczych. Jarmuż dostarcza sporo witamin i minerałów, takich jak witamina K, A i C, a pieczarki dodają głębi smaku oraz cenne białko roślinne. Ta frittata jest łatwa w przygotowaniu i stanowi świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, które masz pod ręką.
Składniki (na 2-3 porcje):
- 2 garście jarmużu (ok. 100 g)
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 130 g startego żółtego sera
- 4 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 4 pomidorki koktajlowe
- 3 łyżeczki kukurydzy z puszki
- 3 pieczarki (mogą być brązowe)
- Listki bazylii do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje krok po kroku:
- Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Jarmuż dokładnie umyj, usuń twarde łodyżki, a następnie posiekaj liście na mniejsze kawałki. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. - Roztrzepanie jajek
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem za pomocą widelca lub trzepaczki. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku, co nada frittacie wyrazistości i podkreśli smak warzyw. - Podsmażanie jarmużu i czosnku
Na patelni, która nadaje się do piekarnika (bez plastikowych elementów), rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i smaż przez kilkanaście sekund, aż uwolni aromat, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodaj posiekany jarmuż i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż liście zmiękną i zmniejszą swoją objętość. - Dodanie jajek i sera
Po podsmażeniu jarmużu wlej na patelnię mieszankę jajeczną, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Posyp całość startym żółtym serem, który doda frittacie kremowej konsystencji i apetycznego smaku. Smaż na małym ogniu przez około 2 minuty, aż jajka zaczną lekko się ścinać. - Dodanie pomidorów, pieczarek i kukurydzy
Gdy masa jajeczna zacznie się ścinać, ułóż na wierzchu plasterki pieczarek, połówki pomidorków koktajlowych i kukurydzę. Dzięki temu dodatki zachowają świeżość i będą stanowiły atrakcyjny wizualnie element frittaty. - Pieczenie w piekarniku
Przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 12 minut, aż jajka całkowicie się zetną, a ser stanie się złocisty i lekko zrumieniony. Pamiętaj, aby używać patelni, która nie ma plastikowych rączek, aby uniknąć uszkodzenia podczas pieczenia. - Serwowanie i dekoracja
Po upieczeniu wyjmij frittatę z piekarnika i pozostaw na chwilę, aby nieco ostygła. Możesz udekorować ją listkami świeżej bazylii, które dodadzą potrawie świeżości i aromatu. Frittatę podawaj prosto z patelni, krojąc na kawałki jak pizzę. Doskonale smakuje na ciepło, ale również po ostygnięciu, co czyni ją świetnym pomysłem na lunch do pracy.
Wskazówki:
- Wybór warzyw: Frittata jest uniwersalnym daniem, które można dostosować do własnych upodobań. Oprócz jarmużu i pieczarek, możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak, cukinia czy papryka.
- Dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić smak frittaty, dodaj ulubione zioła, takie jak tymianek czy oregano. Możesz także dorzucić odrobinę startego parmezanu dla dodatkowego wyrazistego smaku.
- Patelnia: Jeśli nie posiadasz patelni nadającej się do piekarnika, możesz przełożyć masę jajeczną do formy do zapiekania po podsmażeniu składników na patelni. Dzięki temu unikniesz ryzyka zniszczenia patelni.
Podsumowanie
Frittata z jarmużem i pieczarkami to smaczne, zdrowe i sycące danie, które idealnie sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i lekka kolacja. Jego największą zaletą jest prostota przygotowania i możliwość dostosowania składników do własnych preferencji. Frittata to świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw, które zalegają w lodówce, a jednocześnie stanowi doskonałą propozycję na pożywny posiłek pełen witamin i minerałów. Przygotuj ją w swojej kuchni i ciesz się smakiem zdrowego jedzenia! Smacznego!
