Focaccia to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z ciepłem włoskiej kuchni, zapachem świeżych ziół i aromatycznych oliwek. To tradycyjne, włoskie pieczywo jest proste w przygotowaniu, a jego lekko chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że idealnie nadaje się zarówno jako przekąska, jak i dodatek do wielu dań. Focaccia z rozmarynem i oliwkami to klasyczna wersja tego wypieku, która doskonale sprawdzi się na codzienny obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki połączeniu ziół i oliwek, każda kromka tego pieczywa przenosi nas prosto na włoskie wybrzeża.
Składniki
- 300 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 pęczek świeżego rozmarynu
- 50 g oliwek
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 125 ml letniej wody
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki z solą do dużej miski. Dodaj listki świeżego rozmarynu, które wcześniej oderwałeś od gałązek. Następnie w osobnym naczyniu wymieszaj drożdże z letnią wodą, aż się rozpuszczą. Połącz wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto – możesz to robić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie: Po wyrobieniu ciasta, nasmaruj miskę odrobiną oliwy, włóż do niej ciasto, a następnie przykryj czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
- Przygotowanie blachy: Po tym czasie wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto delikatnie rozciągnij i rozłóż równomiernie na blasze, formując prostokąt. Pamiętaj, aby nie ugniatać ciasta zbyt mocno – chcemy zachować jego lekkość i puszystość.
- Oliwki i drugie wyrastanie: Pokrój oliwki na połówki i delikatnie wciskaj je w ciasto co kilka centymetrów, tworząc regularny wzór. Przykryj blachę ponownie ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na kolejne 45 minut, aby jeszcze raz wyrosło.
- Przygotowanie do pieczenia: Po upływie tego czasu skrop ciasto oliwą, a następnie posyp dodatkową porcją świeżego rozmarynu. W ten sposób focaccia nabierze jeszcze więcej aromatu, a jej skórka będzie chrupiąca i pełna smaku.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 240°C. Włóż blachę z ciastem do piekarnika i piecz przez 15-18 minut, aż focaccia stanie się złocista i lekko chrupiąca na brzegach. Po upieczeniu wyjmij focaccię z piekarnika i ostudź na kratce.
Podanie
Focaccia z rozmarynem i oliwkami najlepiej smakuje jeszcze ciepła, podana z oliwą do maczania lub jako dodatek do sałatek, zup czy dań głównych. Doskonale komponuje się z pomidorami, mozzarellą i świeżymi ziołami, tworząc idealną przystawkę na każdą okazję. Możesz ją również podać z pesto lub innymi dipami, co wzbogaci jej smak.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak focacci, możesz dodać inne zioła, takie jak tymianek lub oregano, lub posypać ją odrobiną gruboziarnistej soli przed pieczeniem.
- Oliwki możesz zastąpić suszonymi pomidorami, które dodadzą focacci słodkiego, intensywnego smaku.
- Focaccię można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni, choć najlepiej smakuje świeżo upieczona.
Zakończenie
Focaccia z rozmarynem i oliwkami to klasyczne danie, które przeniesie Cię wprost do słonecznej Toskanii. Jej przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego. Dzięki chrupiącej skórce, miękkiemu wnętrzu i intensywnemu aromatowi ziół, jest to idealne pieczywo na każdą okazję – zarówno na codzienny posiłek, jak i na eleganckie przyjęcie. Smacznego!
