Focaccia, włoski chlebek znany ze swojej chrupiącej skórki i delikatnego wnętrza, jest nie tylko popularny w Italii, ale zdobywa również serca miłośników kuchni na całym świecie. Jego różnorodność smaków i możliwości wariantów sprawiają, że jest to doskonałe danie zarówno jako przekąska, jak i dodatek do różnorodnych dań głównych. Jedną z najsmaczniejszych odmian jest focaccia z pomidorkami koktajlowymi – doskonałe połączenie intensywnego smaku pomidorów z chrupiącym ciastem. Oto przepis na to wyjątkowe danie oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt.

Składniki: (4 porcje)

500 g mąki krupczatki lub semoliny
1 łyżeczka drożdży instant
1 i 1/2 łyżeczki soli
400 ml wody
oliwa extra vergine
2 łyżeczki suszonego oregano
400 g pomidorków koktajlowych
gruboziarnista sól morska
4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Stopniowo dodawaj chłodną wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Wyrobione ciasto będzie mieć gęstą, lepką konsystencję. Po wymieszaniu, lekko posmaruj je oliwą, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny, aby wyrośnieło.
Po wyjęciu ciasta z lodówki, wyłóż je na stolnicę posypaną delikatnie mąką. Delikatnie rozciągnij ciasto, złożyj na pół, a następnie powtórz ten proces jeszcze kilka razy. Następnie rozciągnij je na kształt prostokąta o wymiarach formy (25 x 36 cm), wcześniej wysmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą.
Rozciągnij ciasto ku brzegom formy, a na wierzchu ułóż połówki pomidorków koktajlowych skórką do góry. Delikatnie wciskaj je w ciasto. Posyp suszonym oregano i skrop 3 łyżkami oliwy extra vergine. Pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 230 stopni C. Umieść wyrośniętą focaccię w piekarniku i piecz przez 25 minut, aż będzie złocista. Ostatnie 2-3 minuty możesz włączyć funkcję grilla, aby wierzch stał się jeszcze bardziej rumiany.
Gotową focaccię wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia przed podaniem.

Wskazówki:

Mąka krupczatka lub semolina nadaje focaccii charakterystyczną chrupkość i teksturę, dlatego nie zaleca się zastępowania jej zwykłą mąką.
Możesz eksperymentować z dodatkami do focacci, np. dodając oliwki, czosnek lub świeże zioła.

Podsumowanie:

Focaccia z pomidorkami koktajlowymi to nie tylko smaczna przekąska, ale prawdziwa uczta dla podniebienia. Jej chrupiące ciasto, aromatyczne zioła i intensywny smak pomidorów sprawiają, że każdy kęs jest wyjątkowym doznaniem. Przygotowanie tego włoskiego specjału może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki trud. Gotuj z pasją i ciesz się kulinarznymi doznaniami przy Focaccii z pomidorkami koktajlowymi! Buon appetito!