Marzysz o wyjątkowo pachnącym, włoskim wypieku, który sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie? Focaccia z młodymi ziemniakami i rozmarynem to doskonały wybór. Chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku, pełna aromatu ziół i czosnku, z dodatkiem pieczonych młodych ziemniaków – taki przysmak zachwyci każdego. Jak przygotować ją krok po kroku?
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować focaccię z młodymi ziemniakami i rozmarynem, potrzebujesz:
Składniki na ciasto:
- 8 g suchych drożdży
- 225 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczkę cukru
- 325 g mąki tortowej
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy
Dodatkowo:
- 200 g młodych ziemniaków
- 5-6 gałązek świeżego rozmarynu
- 3-4 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soli morskiej
Jak przygotować focaccię z młodymi ziemniakami i rozmarynem?
Krok 1: Jak przygotować ciasto na focaccię?
W miseczce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier. Odstaw na 10 minut, aż pojawią się pęcherzyki, które świadczą o aktywności drożdży. W drugiej misce połącz mąkę z solą i oliwą, a następnie dodaj drożdże. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
Krok 2: Jak wyrabiać ciasto?
Przełóż ciasto na posypany mąką blat i wyrabiaj przez około 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie umieść je w misce posmarowanej oliwą, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Krok 3: Jak przygotować ziemniaki?
W międzyczasie dokładnie umyj młode ziemniaki, nie obieraj ich, i gotuj przez około 15 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź je i odstaw do wystygnięcia, a następnie pokrój na ćwiartki.
Krok 4: Jak formować focaccię?
Formę do pieczenia (okrągłą lub prostokątną o wymiarach około 25 cm) nasmaruj oliwą i oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto rozciągnij na całą powierzchnię formy, a następnie zrób opuszkami palców małe wgłębienia.
Krok 5: Jak dodać ziemniaki, czosnek i rozmaryn?
Pokrojone w ćwiartki ziemniaki, plasterki czosnku i małe gałązki rozmarynu wciśnij delikatnie w ciasto. Skrop całość oliwą i ponownie przykryj ściereczką. Odstaw na 40 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.
Krok 6: Jak piec focaccię?
Nagrzej piekarnik do 220°C. Wyrośniętą focaccię posyp grubą solą morską i piecz przez około 20-25 minut, aż będzie miała złoty kolor i chrupiącą skórkę.
Jak podać focaccię z młodymi ziemniakami i rozmarynem?
Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, podawana jako przystawka, dodatek do zup czy sałatek, a nawet jako samodzielna przekąska. Możesz serwować ją z oliwą z oliwek do maczania lub jako baza pod lekkie kanapki.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Focaccia z młodymi ziemniakami i rozmarynem to idealne połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Chrupiąca, pełna aromatycznego czosnku i świeżego rozmarynu, z delikatnymi młodymi ziemniakami, z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych wypieków. Czy jesteś gotowy, by spróbować tego włoskiego klasyka we własnej kuchni?
