Florentynki migdałowe to niezwykle eleganckie ciasteczka, które zachwycają swoim wyglądem i smakiem. Połączenie chrupiących migdałów, orzechów laskowych, suszonych moreli i aromatycznej pomarańczy sprawia, że są one idealnym wyborem na każdą okazję. Florentynki to doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub słodka przekąska na specjalne okazje. Ich przygotowanie wymaga odrobiny precyzji, ale efekt końcowy wart jest każdego wysiłku.

Składniki

• 100 g cukru trzcinowego
• 80 g masła
• 200 g migdałów
• 60 g miodu
• 50 g orzechów laskowych
• 1 łyżka tartej skórki z pomarańczy
• 125 ml soku z pomarańczy
• 100 g suszonych moreli (lub żurawin)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie orzechów
Rozłóż migdały i orzechy laskowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż delikatnie się zarumienią. Następnie ostudź i drobno posiekaj lub zmiel w młynku.

Krok 2: Przygotowanie bazy karmelowej
W garnku na małym ogniu podgrzej sok i skórkę z pomarańczy, masło, miod oraz cukier trzcinowy. Gotuj mieszaninę przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki dokładnie się połączą i powstanie gładka masa o karmelowym aromacie.

Krok 3: Dodanie orzechów i owoców
Zdejmij garnek z ognia i dodaj do masy posiekane migdały, orzechy laskowe oraz drobno posiekane suszone morele (lub żurawiny). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte karmelowym syropem.

Krok 4: Formowanie ciasteczek
Za pomocą łyżki nakładaj porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Upewnij się, że ciasteczka są ułożone w odstępach około 7–8 cm, ponieważ podczas pieczenia rozlewną się na boki.

Krok 5: Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (z termoobiegiem) lub 180–190°C (bez termoobiegu). Piecz ciasteczka przez 12–15 minut, aż nabiorą intensywnego, złocistego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia na blaszce, aby stwardniały.

Wskazówki i porady

• Jeśli chcesz, możesz zanurzyć spód ciasteczek w roztopionej czekoladzie, co doda im wykwintnego charakteru.
• Do masy możesz dodać inne orzechy, takie jak pistacje lub pekany, aby nadać ciasteczkom różnorodności.
• Florentynki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały swoją chrupkość.

Podsumowanie

Florentynki migdałowe to idealny wybór dla miłośników słodkości z nutą wyrafinowania. Ich delikatna chrupkość i wyrazisty smak sprawiają, że są uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Połączenie orzechów, suszonych owoców i karmelu tworzy niezapomnianą kompozycję, która doskonale sprawdzi się jako deser lub prezent dla bliskich. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym smakiem wytwornych ciasteczek.