Filet z kurczaka z radicchio i gorgonzolą to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym smakiem sera pleśniowego i lekko gorzkawym akcentem radicchio. To danie, które sprawdzi się zarówno na elegancką kolację, jak i na rodzinny obiad, zachwycając bogactwem smaków i kremową konsystencją. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, ale efekt końcowy z pewnością oczaruje Twoich gości. Duszenie kurczaka w białym winie i mleku, a następnie połączenie go z gorgonzolą, tworzy idealnie zbalansowaną potrawę – pełną kremowego, głębokiego smaku.
Składniki
- 400 g filetu z kurczaka
- 100 g sera pleśniowego typu gorgonzola
- 80 ml białego wina
- 100 ml mleka
- 1 mała główka radicchio
- Mąka pszenna do obtoczenia mięsa
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Filet z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę. Następnie oprósz mięso solą, pieprzem i odrobiną mąki pszennej. Mąka nada kurczakowi delikatnie chrupiącą skórkę podczas smażenia oraz zagęści sos, który powstanie w trakcie gotowania.
- Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kawałki kurczaka, aż z każdej strony nabiorą złocistego koloru. Smażenie powinno trwać około 4-5 minut, aż mięso będzie dobrze zrumienione, ale wciąż soczyste w środku.
- Dodanie wina: Gdy kurczak się zrumieni, podlej go białym winem. Gotuj na średnim ogniu, pozwalając winu lekko odparować, aby nadać potrawie głębszy smak. Wino powinno zredukować się o połowę, pozostawiając jedynie jego aromat.
- Dodanie radicchio: Główkę radicchio pokrój w cienkie paseczki i dodaj do patelni z kurczakiem. Radicchio to warzywo o lekko gorzkawym smaku, które w połączeniu z kremowym sosem i gorgonzolą idealnie balansuje potrawę. Duś kurczaka z radicchio przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywo lekko zmięknie.
- Przygotowanie sosu: Po 5 minutach wlej na patelnię mleko i dodaj pokrojone kawałki gorgonzoli. Ser powinien się stopić, tworząc gładki, kremowy sos, który otuli kawałki kurczaka i radicchio. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Podanie: Filet z kurczaka z radicchio i gorgonzolą najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Danie idealnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak świeża sałata, puree ziemniaczane lub makaron, które wchłoną pyszny, kremowy sos. Możesz także ozdobić talerz świeżymi ziołami, aby nadać potrawie dodatkowej świeżości.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli nie masz radicchio, możesz zastąpić je np. rukolą lub szpinakiem, choć radicchio nadaje potrawie charakterystyczny, lekko gorzki smak, który doskonale balansuje kremową gorgonzolę.
- Do sosu możesz dodać odrobinę śmietanki, jeśli chcesz, aby był jeszcze bardziej aksamitny.
- Białe wino możesz zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym, jeśli nie chcesz używać alkoholu, choć wino dodaje potrawie wyjątkowego aromatu.
Zakończenie
Filet z kurczaka z radicchio i gorgonzolą to danie, które łączy w sobie kremowość, wyrazisty smak sera i delikatność mięsa. Jest to przepis idealny na każdą okazję, zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację, która z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne, to danie będzie prawdziwą kulinarną ucztą. Smacznego!
