Czy można przygotować deser, który wygląda jak z restauracji, a zajmuje zaledwie kilkanaście minut? Figi karmelizowane w miodzie z likierem figowym to kulinarna perełka – pełna smaku, aromatu i naturalnej słodyczy. To świetny wybór na romantyczną kolację, elegancki poczęstunek dla gości albo… słodką chwilę tylko dla siebie.
Dlaczego warto sięgnąć po świeże figi?
Figi to wyjątkowe owoce – słodkie, soczyste i niezwykle aromatyczne. Zawierają:
-
błonnik wspomagający trawienie,
-
naturalne cukry, które nie wymagają dodatkowego dosładzania,
-
mnóstwo antyoksydantów i mikroelementów,
-
i – co ważne – cudownie komponują się zarówno z deserami, jak i daniami wytrawnymi.
Świeże figi są dostępne głównie późnym latem i wczesną jesienią, więc to doskonały przepis sezonowy.
Jakie składniki są potrzebne do karmelizowanych fig?
Do przygotowania deseru dla 2 osób potrzebujesz:
-
4 fioletowe świeże figi
-
2 łyżki masła
-
2 łyżki miodu
-
skórka otarta z cytryny
-
kilka kropli esencji waniliowej
-
20–30 ml likieru figowego (lub np. amaretto, brandy)
-
sok z cytryny – do skropienia owoców
Opcjonalnie do podania: lody waniliowe, bita śmietana, gorzka czekolada, orzechy włoskie.
Jak przygotować figi karmelizowane krok po kroku?
1. Jak przygotować owoce przed karmelizacją?
-
Figi dokładnie umyj i osusz.
-
Pokrój je w połówki lub ćwiartki – zależnie od wielkości.
-
Skrop je delikatnie sokiem z cytryny, by zachowały kolor i świeżość.
2. Jak przygotować aromatyczny sos na patelni?
-
Na średniej wielkości patelni roztop masło.
-
Dodaj miód, skórkę z cytryny i esencję waniliową.
-
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i utworzą płynny, złocisty sos.
3. Jak karmelizować figi?
-
Ułóż figi na patelni rozcięciem do dołu.
-
Smaż przez kilka minut, aż spód lekko się zrumieni i skarmelizuje.
-
Podlej likierem figowym – ostrożnie, najlepiej po zdjęciu patelni z ognia.
-
Delikatnie poruszaj patelnią, by sos równomiernie pokrył figi i nie dopuścić do przypalenia.
Jak podawać figi karmelizowane?
To deser, który możesz zaserwować:
-
na gorąco – prosto z patelni z dodatkiem lodów lub bitej śmietany,
-
na zimno – jako dodatek do sernika, panna cotty lub tarty,
-
z polewą z ciepłej czekolady, orzechami włoskimi czy kruszonką.
Figi prezentują się elegancko na talerzu – dodaj świeżą miętę, listki tymianku lub pokruszone migdały dla kontrastu.
Czy można przygotować figi wcześniej?
Tak! Figi możesz:
-
podsmażyć wcześniej i przechowywać w lodówce – przed podaniem wystarczy je delikatnie podgrzać,
-
podać na zimno jako komponent innego deseru,
-
wykorzystać resztki do przygotowania np. kanapek z serem pleśniowym lub sałatki z rukolą i orzechami.
Czym zastąpić likier figowy?
Jeśli nie masz likieru figowego, możesz użyć:
-
amaretto – nada orzechowej słodyczy,
-
brandy lub whisky – dla głębszego aromatu,
-
soku z pomarańczy – jeśli chcesz wersję bezalkoholową,
-
syropu z agawy z dodatkiem wanilii.
Podsumowanie – dlaczego figi karmelizowane to deser, który musisz spróbować?
-
Łączą elegancję z prostotą,
-
Przygotujesz je w mniej niż 15 minut,
-
Idealnie sprawdzą się na każdą okazję – od kolacji we dwoje po świąteczny stół,
-
Są naturalnie słodkie, a dzięki przyprawom i alkoholowi – głębokie w smaku.
