Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak przygotować jedno z najbardziej tradycyjnych katalońskich dań, pełne pieczonych warzyw i wyrazistych smaków? Escalivada to klasyczna potrawa, którą można podawać jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do innych dań. Jak zrobić to proste, ale pyszne danie?
Jakie składniki są potrzebne do escalivady?
Zanim zaczniemy, oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania escalivady:
- 4 cebule,
- 3 pomidory,
- 4 czerwone papryki,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 bakłażany,
- 12 filetów solonych anchois.
Teraz, kiedy składniki są gotowe, przejdźmy do kroków przygotowania.
Jak krok po kroku przygotować escalivadę?
- Pieczenie warzyw
Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Przekrój pomidory na połówki i ułóż je razem z pozostałymi warzywami na blasze. Piecz przez około 20-30 minut w temperaturze 180-200°C, aż będą miękkie i lekko zrumienione. - Obieranie i krojenie bakłażanów
Gdy warzywa będą gotowe, obierz bakłażany ze skórek i pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie wymieszaj je z pieczonymi połówkami cebuli oraz pomidorami. - Przygotowanie papryki
Z papryk usuń skórki oraz gniazda nasienne. Pokrój je w cienkie paski i dodaj do reszty warzyw, aby stworzyć kolorową i smakowitą mieszankę. - Sos czosnkowo-anchoisowy
Posiekaj czosnek i wymieszaj go z oliwą oraz filetami anchois. Ta intensywna mieszanka doda potrawie wyrazistego smaku. - Łączenie składników
Połącz przygotowane warzywa z masą z czosnku i anchois. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji. - Podanie dania
Escalivadę można podawać na ciepło, jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięs i ryb. Smakuje równie dobrze na zimno, co czyni ją wszechstronną potrawą na każdą okazję.
Dlaczego warto spróbować escalivady?
Escalivada to nie tylko zdrowe i sycące danie, ale również esencja katalońskiej kuchni. Pieczone warzywa zyskują wyjątkowy, lekko wędzony smak, który w połączeniu z anchois tworzy niepowtarzalną kompozycję. Czy już planujesz wypróbować ten przepis na swoją kolejną kolację?
