Duszone warzywa z fasolką szparagową, ziemniakami i serem feta to danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Jest to idealna propozycja na szybki, zdrowy obiad lub kolację, pełną warzyw i świeżych ziół, które razem tworzą harmonijną kompozycję smakową. Połączenie miękkich ziemniaków, chrupiącej fasolki i delikatnych pomidorków koktajlowych z aromatycznymi przyprawami oraz kremową fetą sprawia, że danie to jest sycące, ale jednocześnie lekkie i pełne wartości odżywczych. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować to smakowite warzywne danie!

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g fasolki szparagowej
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 200 g sera feta
• 2 cebule, pokrojone w krążki
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 350 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

Na początek przygotuj wszystkie warzywa. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 1-2 cm. Fasolkę szparagową oczyść, odcinając końcówki, a pomidorki koktajlowe umyj i osusz. Cebulę pokrój w krążki, a czosnek w plasterki. To ważne, aby wszystkie składniki były gotowe do użycia, co przyspieszy proces gotowania.

2. Podsmażanie cebuli i czosnku:

Na dużej patelni lub w głębokim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj je na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista i delikatnie złocista. Gdy cebula i czosnek będą gotowe, wyjmij je z patelni i odłóż na bok.

3. Podsmażanie ziemniaków:

Na tę samą patelnię wlej kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż ziemniaki przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumienią. Dopraw je solą, pieprzem oraz suszonym oregano, a następnie wyjmij z patelni i odłóż razem z cebulą i czosnkiem.

4. Podsmażanie fasolki szparagowej:

Na rozgrzaną patelnię dodaj ostatnią łyżkę oliwy i wrzuć fasolkę szparagową. Podsmażaj fasolkę przez około 3 minuty, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca. Dopraw ją solą i pieprzem do smaku.

5. Duszenie warzyw:

Do fasolki dodaj wcześniej podsmażone ziemniaki, cebulę i czosnek. Całość zalej 350 ml bulionu warzywnego i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj warzywa przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki dobrze się połączą.

6. Dodawanie pomidorków koktajlowych i wykończenie dania:

Dodaj umyte pomidorki koktajlowe do duszonych warzyw i gotuj całość przez kolejne 5-8 minut, aż pomidorki lekko zmiękną i puszczą sok, tworząc delikatny sos. Dopraw danie do smaku solą i pieprzem według własnych upodobań.

7. Serwowanie z fetą:

Na koniec krusz ser feta i posyp nim gorące warzywa. Podawaj od razu, aby ser delikatnie się rozpuścił, tworząc kremową warstwę na wierzchu potrawy. Danie można serwować samodzielnie lub jako dodatek do mięsa czy ryb.

Wskazówki:

• Różnorodność warzyw: Do duszonych warzyw można dodać również inne składniki, takie jak papryka, cukinia czy bakłażan, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.
• Zioła i przyprawy: Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać do warzyw świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek czy koperek. Warto również eksperymentować z przyprawami, np. dodając paprykę wędzoną lub chili dla pikantnego akcentu.
• Zamienniki sera feta: Jeśli nie przepadasz za fetą, możesz zastąpić ją serem kozim lub ricottą, które również świetnie komponują się z warzywami.

Podsumowanie:

Duszone warzywa z fasolką, ziemniakami i fetą to prawdziwy comfort food w wersji fit. To proste, ale pełne smaku danie idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś ciepłego i sycącego. Połączenie warzyw, aromatycznych przypraw i kremowej fety sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Spróbuj tego przepisu, aby cieszyć się smakiem sezonowych warzyw w najlepszym wydaniu!