Dorsz to delikatna ryba, która idealnie komponuje się z aromatycznymi dodatkami. W połączeniu z wyrazistym smakiem chorizo i świeżym rozmarynem, tworzy danie o niesamowitym balansie smaków. Ten przepis jest szybki i prosty do wykonania, a efekt zadowoli zarówno miłośników ryb, jak i tych, którzy szukają nowych smakowych inspiracji.

Składniki

• 4 filety z dorsza
• 100 g plasterków chorizo
• 40 g świeżego rozmarynu
• ½ cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ryby

Na początek rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W międzyczasie filetów dorsza nie musimy specjalnie przygotowywać – wystarczy je dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie doprawiamy rybę z obu stron szczyptą soli i pieprzu. Skrapiamy sokiem z połowy cytryny, co nada filetom delikatnej kwasowości, świetnie współgrającej z resztą składników.

2. Przygotowanie naczynia żaroodpornego

Do pieczenia używamy naczynia żaroodpornego. Na jego dno wykładamy gałązki świeżego rozmarynu – to one będą źródłem aromatu podczas pieczenia. Rozmaryn podczas obróbki termicznej uwolni swoje olejki eteryczne, nadając daniu świeżego, ziołowego smaku. Na rozmarynie układamy przygotowane filety dorsza.

3. Dodanie chorizo

Na każdy filet kładziemy kilka plasterków chorizo. Chorizo to hiszpańska kiełbasa, która ma intensywny smak i lekką pikantność, co doskonale wzbogaci delikatność dorsza. Podczas pieczenia tłuszcz z chorizo się rozpuści, nadając rybie wyjątkowy aromat i smak.

4. Pieczenie

Całość delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek, aby filety nie były zbyt suche. Naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 8-12 minut, w zależności od grubości filetów. Dorsz powinien być soczysty, ale nie surowy – warto sprawdzić, czy mięso łatwo się rozdziela widelcem. Nie piecz go zbyt długo, aby nie stracił swojej delikatnej struktury.

Jak podawać?

Dorsz z chorizo i rozmarynem świetnie smakuje samodzielnie, ale równie dobrze komponuje się z dodatkami. Podaj go z pieczonymi ziemniakami, purée z warzyw korzeniowych lub świeżą sałatką. Do tego dania idealnie pasuje białe, wytrawne wino, które podkreśli subtelność dorsza i zrównoważy pikantność chorizo.

Porady

• Jeśli nie masz świeżego rozmarynu, możesz użyć suszonego, choć świeży zapewnia bardziej intensywny aromat.
• Możesz dostosować ilość chorizo do swojego gustu – więcej plasterków sprawi, że danie będzie bardziej wyraziste i pikantne.
• Jeśli lubisz bardziej chrupiące chorizo, na ostatnie 2-3 minuty pieczenia możesz włączyć funkcję grill w piekarniku.

Dorsz z chorizo i rozmarynem to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wykwintnym smakiem. To idealna propozycja na szybki, ale elegancki obiad lub kolację, która z pewnością zadowoli podniebienia Twoich gości!