Dorsz to ryba, która doskonale komponuje się z włoskimi smakami. Przygotowany w aromatycznym sosie pomidorowym, z dodatkiem oliwek, kaparów i świeżych ziół, może stać się prawdziwą ucztą na każdą okazję. Jak zrobić dorsza po włosku? Sprawdź poniżej szczegółowe instrukcje krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne do dorsza po włosku?
- 4 filety z dorsza
- 400 g krojonych pomidorów (mogą być z puszki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwek (zielonych lub czarnych)
- 1 łyżka kaparów
- 100 ml białego wina
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Garść świeżej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
- Skórka z cytryny do dekoracji (opcjonalnie)
Jak przygotować dorsza po włosku krok po kroku?
Krok 1: Przygotowanie składników
Najpierw dokładnie umyj filety z dorsza i osusz je papierowym ręcznikiem. Oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny, a następnie odstaw na bok, by ryba nasiąknęła przyprawami. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
Krok 2: Podsmażanie cebuli i czosnku
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, uważając, by się nie przypalił.
Krok 3: Przygotowanie sosu pomidorowego
Dodaj do patelni krojone pomidory i białe wino. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos przez około 10-15 minut na średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć. Pod koniec gotowania dodaj oliwki i kapary, by wzbogacić smak potrawy.
Krok 4: Gotowanie dorsza
Delikatnie umieść filety dorsza w sosie pomidorowym. Gotuj na wolnym ogniu przez około 8-10 minut, aż ryba stanie się miękka i będzie się łatwo rozdzielać na płatki. Ważne, by nie przegotować dorsza – powinien być soczysty i delikatny.
Krok 5: Wykończenie dania
Pod koniec gotowania dodaj do sosu świeże listki bazylii. Przed podaniem możesz udekorować danie skórką z cytryny, co doda mu świeżości i pięknego wyglądu.
Z czym podawać dorsza po włosku?
Dorsza po włosku najlepiej podawać z chrupiącą bagietką lub rustykalnym chlebem, który idealnie pasuje do maczania w aromatycznym sosie pomidorowym. Można także podać go z ryżem lub ziemniakami z pieca, a kieliszek białego wina dopełni całości.
Jakie są najważniejsze wskazówki przy przygotowywaniu dorsza po włosku?
- Wybieraj świeże składniki – aromatyczne pomidory i świeża bazylia to klucz do sukcesu.
- Nie przegotowuj dorsza – ryba powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
- Możesz eksperymentować z dodatkami – do sosu możesz dodać trochę chili, jeśli lubisz pikantniejsze smaki.
Dorsz po włosku to doskonała propozycja na lekki, ale sycący obiad, który zachwyci każdego smakosza. Przygotuj go według naszego przepisu i rozkoszuj się włoskimi smakami w swoim domu!
